公鸡

干煸鸡,干香入味,十分好吃美食天下

发布时间:2023/7/13 5:04:56   
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干煸鸡

Byあ樱落ぎ

最近超想吃鸡,突然想起来以前军训的时候正好中秋,10天没回家,老妈给我带到学校吃的干煸鸡,那个味道真的香,就视频了老妈,做了干煸鸡。

原料:小公鸡、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶。

做法步骤:

第1步、热锅凉油,油热开小火下花椒八角炒香。

第2步、花椒八角炒香捞出(可以不用捞出,我不喜欢吃到花椒),下干辣椒香叶,炒香辣椒香叶之后下葱姜蒜。

第3步、葱姜蒜炒香下鸡块。

第4步、鸡块炒至变色之后倒一听啤酒。

第5步、生抽适量。

第6步、倒入适量老抽和生抽,老抽上色,不用太多。

第7步、盖上锅盖,小火焖入味,大概3到5分钟,然后大火收汁。

第8步、汁收差不多,放盐,糖,鸡精或味精适量,我说的适量,是尝一下汤汁之后个人觉得味道差不多放的,一定要尝下再放。

小贴士:

不能吃辣的少放点干辣椒,起到调味的作用就行,收汁的时候可以切点长椒一起焖味道更好,这个菜用的鸡一定是仔鸡比较好,家里没啤酒就用料酒加水就可以了。

来自美食天下あ樱落ぎ的作品。

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