广州番禺区石楼镇大岭村，两位朋友去访古，我拍点美食相关——酒堂。酒堂就是村里或族里办酒席的公共礼堂。在广东部分地区比较富裕或者公共事业发达的村，不少会有单独的酒堂。高大宽敞，气派非凡，供村民或族亲使用。有专人管理，需要预约批准轮候。图一二就是大岭村里的单独酒堂，叫做西约酒堂。

但更多的情况，宗族祠堂的部分区域，会作为公共办酒席的处所。请看图三到六。厨房在祠堂的左侧，桌椅等等在的另一边。在祠堂的后方，就是摆酒席的礼堂。墙上红纸上金色双喜还在呢。不过这种地方，一般是该姓氏的直系后裔使用。

当然如果祠堂室内空间不足，完全可以移师到祠堂门前的大广场。祖宗堂前，青石铺地，露天一开百桌，那才叫场面浩大！

说到酒堂，还必须要提及一个鸡公碗的出处问题。鸡公碗即“公碗“！民国前很常见，乃从五伦图引申而来。公鸡有很多美德，其中有一，发现食物自己不食，招引其它母鸡来食，谓之有公德。过去摆酒通常在祠堂，祠堂会常备饮食器具，多用鸡公碗，因为寓意“公碗“。

推而广之，鸡公碗也很适用于饮食行业，受到广大民众的喜爱。到了现代，鸡公碗作为广东民俗的典型元素，更得到喜欢和推广，开始深入到各个家庭，像我家里就有好几个。