小鸡炖蘑菇是一道美味的东北菜。将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时加上抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。小鸡炖蘑菇传说是闯关东的人带到东北的。现在这道菜已经红遍大江南北了，就让大师带你们做最正宗的家常菜，想学习的点进来get吧~

·`..`小鸡炖蘑菇·`.·`

主料：小公鸡-1只榛蘑-克

辅料：葱段-10克姜片-10克干辣椒-2个八角-2个香菜段-10克盐-2克鸡精-3克酱油-10克老抽-5克胡椒粉-2克料酒-8克糖-3克食用油-30克

▲做法▼

1.准备原料。

2.小公鸡洗干净，斩成均匀的块。

3.榛蘑提前用温水泡发。

4.锅内加入色拉油烧热，加入葱10g、姜10个、八角2个、辣椒2个炒香。

5.烹入料酒8g，加入鸡块。

6.加入酱油10g、老抽5g翻炒出香味加入清水烧开。

7.中火炖制鸡块，加入榛蘑g和其它调味料调味。

8.炖制鸡块软烂。

9.汤汁变稠出锅装入碗中，撒入香菜10g即可。

▽▼.▽▼.大师秘笈.▽▼.▽▼.

1、小公鸡沸水是为了去掉鸡的腥味，沸水后要清洗干净浮末和血水。2、蘑菇泡好后处理掉硬根。