要说秋天里的什么水果最让人想吃，喜欢吃，那一定就是柚子了。今天小编就带大家走进柚子。

性寒，味甘、酸

入肺、脾经

采购

柚子的果皮呈淡绿色、淡黄色，有沉重感者果汁较多。用指甲轻轻压果皮，若稍具皱纹且较软，说明其甜度较高。

保存

剥开的柚子不要裸露在外面，表皮会发干，最好装进塑料袋里放进冰箱，这样可保鲜好几天。

烹调须知

我们在吃柚子的时候经常会把皮剥下来扔掉，这是十分浪费的。柚子的皮与柚子的功效是相似的，柚子皮中含有丰富的维生素、柠檬醛、邻位氨基苯甲酸甲酯等芳香类物质。如果将柚子皮浸水两三天后食用，不仅非常可口，还可以健胃化痰。

食用宜忌

脾虚、便溏者慎食，身体虚寒者不宜多吃。

食谱

1.柚子炖鸡

青柚子1个，小公鸡1只。

具有温中益气补肺、下气消痰止咳的功效。

（1）将鸡宰杀后，去毛，里外洗净。

（2）将柚子剥皮，去籽，取肉，将果肉放入洗净的鸡肚内。

（3）锅中加入适量清水，把鸡放入可蒸容器后再放入锅内，隔水蒸熟即可。

2.柚汁蜜膏

柚子适量，蜂蜜50毫升，冰糖10克，姜汁10毫升。

具有温中理气、和胃止呕的功效。

（1）将柚子洗净，剥皮，去籽，取果肉，将柚子果肉放入榨汁机中，榨出鲜汁。

（2）将柚子汁倒入煲中，用文火煎稠，加入蜂蜜、冰糖、姜汁，边熬边搅拌。

（3）待熬成膏状后，盛出晾凉，装入瓶中即可。

3.柚子苹果饮

柚子半个，苹果1个，冰糖15克，杏仁粉4克。

具有解酒毒、去口臭的功效。

（1）将柚子皮洗干净，切成细丝，备用；将苹果削皮后切成小块，备用。

（2）锅中放入适量清水，加入柚皮丝、苹果块和杏仁粉一起煮至沸。

（3）待煮沸后加入适量冰糖，即可饮用。