导语：地锅鸡这样做更有味道，颜色好看有食欲，家里人看到口水直流

怎么在家做好吃的地锅鸡呢？地锅鸡这道菜很多人都听过，那应该更听过徐州地锅鸡。

其实地锅鸡就是由徐州那边传过来的，所谓地锅，就是缩小版的土锅，下面放着酒精炉，上桌依然冒着热气，香味扑鼻。记得上次回家，老妈特地宰杀一直小公鸡，准备给家里人补点营养。

看着被脱光衣服的小公鸡，我二话不说，直接就接过老妈手里的铲子，三下五除二的就做了一道地锅鸡。

当出锅那一刻，作为厨师的我，口水都直流（小公鸡烧出来就是比普通肉鸡香），再配上自己做的地锅饼，吃的那是真心有味道。好了，下面话不多说，今天就给大家分享地锅鸡的步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备小公鸡一只（也可以选用菜市场的黑爪鸡，但是口感就降了一个档次），剁成块状，再准备土豆炖切成块状，用水侵泡起来，以及生姜葱各少许，八角三个、干辣椒六七个备用。

第二步开油锅，油温八成热放入土豆块，炸到表面金黄（炸土豆一定要高油温，这样出锅才能定型）倒出。接着锅内放入底油，下入生姜葱不断的煸炒，待鼻子闻到香味，下入八角、豆瓣酱六克、火锅底料五克，用中火炒出红油色。

第三步下入鸡块和酱油三克翻炒均匀，放入清水调口（盐、鸡精味精、东古一品鲜、耗油），用小火炖五分钟，再把地锅饼贴在锅一圈（自己活面就可以做），继续炖十五分钟即可出锅装盘啦。

最后如果条件允许，也可以用地锅装盘，下边放一个酒精炉，一边吃一边冒着滚烫的烟，那味道绝对是越吃约有味道。

这道美味的徐州地锅鸡就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎

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