教你制作参鸡汤，开胃不油腻，营养又美味，老人小孩都爱喝

相信大家对参鸡汤这道美食已经是相当的熟悉了，我的姐姐在韩国做国际汉教，她的房主是一位韩国的老太太，有一次我姐姐胃口不好，一天都没有吃饭，老太太便给我姐姐熬了参鸡汤，我姐姐本来不想吃的，但是一闻到参鸡汤的味道，我姐姐便突然间有了胃口，吃了一大碗的参鸡汤，还吃了半碗的大米饭。后来，我姐姐便向房主老太太请教参鸡汤的做法，然后老太太让我姐姐用本子记下来食材和步骤。在今年6月，我姐姐从韩国回来，在给我们做饭的时候就做了参鸡汤。我们全家人都说很好喝。所以今天就把参鸡汤的做法分享给大家！

参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻，而且味道鲜美。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。是渴望瘦身的女性朋友们的最爱!这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。虽然参鸡汤的疗效很大，但有一部分人应该不知道，参鸡汤其实也适合在“三伏天”吃，夏天人体的水分和营养伴随汗液代谢很快，很容易觉得体虚，这个时候就不适合喝冷饮解暑了。所以就有了参鸡汤。

其实，参鸡汤需要准备的食材很简单。它选用的食材有一只小公鸡，盐，一碗糯米，一小碗板栗，一勺枸杞，五颗大枣，一支人参，当归，黄芷，就可以了。人参，黄芷和当归都是很有名的中药材，所以对于滋补身体很有疗效的。

我们准备好做参鸡汤的食材之后，就开始制作参鸡汤了。做法很简单。第一步就是将一碗糯米洗净，用凉水浸泡2小时，目的是让糯米更有水分。第二步就是将小公鸡剪去头，尾和鸡爪，将整理干净的小公鸡用清水洗干净，鸡腹内先放入泡好的糯米，然后再放上一勺枸杞，一支人参以及放入少量的水，用勺子把米和泡米水填入鸡腹内，最后放入五颗大枣，用牙签把鸡腹别起来，防止煮汤期间有糯米漏出。第三步取电压力锅内胆，放入鸡，加水没过鸡，放入板栗，黄芷，还有枸杞。然后用电压力锅进行焖煮。待到两个小时之后，参鸡汤煮熟了，便撇去浮沫，放盐即可。夏天喝鸡汤推荐大家还是清淡点好。

吃鸡肉喝鸡汤，然后鸡腹内还有满满的糯米，糯米也吸收了鸡肉香和中药香，再加上米香，口感上一点也不比鸡肉差。但是在制作过程中还是有几点要求是需要大家注意的，人参，夏天吃人参会有点上火，而且并不是所有的人都适合吃人参，所以大家在煮人参的时候根据自身情况来调配人参的量。当归的味道有一些重，所以煮的鸡汤的颜色会有点深，但是大体上还是可以的。

我姐姐给我们家做鸡汤时，我以为就只是普通的鸡汤，没想到这还是韩国的有名的料理，虽然我姐姐是第一次做给我们吃，但是味道出奇的好，而且夏天喝鸡汤确实可以滋补身体，于是，今天我把韩国的参鸡汤分享给大家，希望大家自己可以动手做一下，感受一下韩国料理的神奇之处。