秀山金银花、秀山黄花、秀山土鸡、秀油、秀山豆腐乳、秀山茶叶、秀山米豆腐、秀茶、苗家腊肉、绿豆粉等。

秀山金银花

不同于其他产地的双生性金银花，秀山金银花花序簇拥多繁，花蕾青绿整齐，产量极高，人工成本低。秀山金银花入茶，杯中浮晃着一抹翠碧，几缕青烟散着温热。品一口茗茶，舌尖微甜，齿颊留香。

秀山黄花

黄花菜是百合科萱草属中能开成肥嫩花蕾的宿根多年生草本植物，在我国栽培历史悠久。民间又称萱草、忘忧草、金针菜等。

秀山土鸡

母鸡羽毛麻黄，以浅黄色羽毛为主，羽毛致密紧贴，羽色光亮；公鸡羽毛为红色或棕色，单冠直立，公鸡鸡冠鲜红。母鸡产蛋期冠色加深，体躯呈梭形较窄长，头小清秀，颈长，皮薄呈白色部分呈灰色，脚细长，胫呈白色或灰色，脚趾细长，爪锋利。

秀油

是产于重庆市秀山县境内特定区域的一种优质油性防水防腐涂料。秀山县生产秀油已有多年历史。秀油以其优良品质和特殊功能而享有盛名，在国内外有着广阔的市场。

秀山豆腐乳

它的质地类似于一块紧凑、平滑的蓝纹奶酪（事实上，豆腐乳也经常被称作"中国奶酪"）。它的保质期长达数年，而且味道历久弥醇。豆腐乳富含蛋白质、糖份和维他命等人体必需的营养成分，秀山豆腐乳尤以"银裹金"、"大精"和"十八梯"三个品种最为著名。

秀山茶叶

山茶叶外形条索紧细、有锋苗，色泽黄绿润。内质清香持久，滋味鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底黄绿亮、嫩匀。

土家族油芯

“油芯”是重庆酉阳、秀山两地少数民族喜吃的一种油炸食品，又称“包心油粑”，主要以大米与黄豆为原料，其成品特点为金黄油亮，外酥内嫩，香脆可口。做法是黄豆分别磨浆，混合拌匀。猪瘦肉剁成茸状，加花椒、盐、味精、葱花等拌成馅。先舀少量混合浆装入“油提”，次舀入馅心，再舀混合浆入提将馅心包住，然后将“油提”放入沸油锅中炸10分钟。最后把油芯倒出，在油中炸至金黄色即成。

秀茶

秀山茶叶生产历史悠久，人们历来就有饮茶的习惯，在历史上有种茶习惯。据老农谈：平马乡猛洞村的“猛洞茶”、钟灵乡民主村的“平邑茶”、海洋乡芭茅村的“尖山茶”早在清末民初就以口含铜钱而化驰名附近省、县，被当时列为“贡茶”。

石堤豆腐鱼

鱼肉鲜香滑爽，豆花雪白软嫩，与《射雕英雄传》中黄蓉所烹"二十四桥明月"异曲同工之妙。此菜的鱼选用5斤左右的快要肥得流油的土生鲶鱼，片成巴掌大的片。将一个缸似的大铁锅像练铁似的烧得飞红。放入佐料，再配上土家人民自己磨制的青菜豆腐，那种鱼入豆腐味，豆腐入鱼味，两种本不相容的味道和谐的在一起，显得特别地干脆利落，让人垂涎欲滴。

绿豆粉

豆食，特点：粉丝绵扎，质嫩爽口，味道咸鲜。烹制法：烙。此为重庆秀山、石柱的土家族等少数民族喜吃的小吃。绿豆、大米混合磨浆，在锅内用小火烙成薄片。起锅晾冷，切成丝状。吃时，在开水内烫热苯碗，加调料即可。