北京中科医院是假的吗 http://www.zlniupixuan120.net/
红油味型是川菜二十四种味型中常用的一种，主要适用于凉菜，重点在于红油的配置，而红油鸡块则是红油味型中最为家常与普遍的。上好的红油辣而不燥，颜色红亮，香气扑鼻。鸡肉的肉质非常细嫩，滋味鲜美，鸡肉是所有的肉类当中蛋白质含量最高的，脂肪含量又非常低，所以是一种非常健康的食品。配料：鸡半只，大蒜一头，小葱，香菜1根，大葱1根，盐，糖，鸡精/味精，花椒面，醋，生抽，老抽，熟花生米，红油，料酒，生姜，花椒，八角方法步骤：1、锅里烧水，冷水下入鸡肉，加葱结、料酒、八角、花椒、生姜煮熟后捞出晾凉，有条件的可以过一下冰水，让肉质更紧致2、大葱切丝垫底，晾凉的鸡肉剁成块块放上面3、生姜、大蒜剁成末，小葱切葱花，香菜切碎，熟花生米用菜刀压成花生碎。4、把这些都放在一个碗里，放入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精/味精、花椒面、醋、红油，再加入一勺煮鸡肉的原汤，把这些调料都拌匀5、在剁好的鸡肉上面均匀地淋上调好的料汁，再撒点葱花和香菜碎就可以啦小总结：做凉菜的鸡最好选用3-6个月的小公鸡，肉质和口感都比较好。不要选老母鸡哈，太老了煮不熟，炖汤才可以。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/5974.html