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前段时间，老妈回家带了家里散养的小公鸡，还有家里种的毛豆，今天晚上做一道小公鸡烧毛豆。老家有个说法，小公鸡没叫的时候，杀了吃，最壮人，今天烧半只给家里人补补。主要食材:1.半斤毛豆，剥好，用水冲一下。2.半只小公鸡，约g,切块，用水泡泡血水，多了一顿吃不完。3.切点葱姜，葱也是从家里带的，块头大。主要步骤：1.热锅，下游，油温烧热。2.下入葱姜，炒香后，下入鸡块，鸡块要不断炒，炒至水分干掉，炒至鸡块炒灰色。3.加入少许食盐，加入少许生抽。特别提示：散养的鸡本身比较鲜美，就不用放味精，鸡精了。4.放入约一碗水，放入毛豆，大火烧开后小火慢煮，约要煮一小时。一般用电磁炉，定时一小时。5.煮至鸡肉可以戳动，就熟了，小孩老人都咬得动，就可以装盘了。6.鸡养得还是比较肥的，看漂了一层黄油，撒上少许的葱花，点缀下，就好啦。一般散养的鸡鸭，烧制的时候，都不放大料，酱油醋，料酒这些调料，就色拉油，加上葱姜，翻炒后，放入食盐，直接开始炖，味道也很鲜，没有外面买的这些鸡鸭的腥气味。下次有机会再给大家分享一道清烧鸭的菜，欢迎大家到时候查阅。不定期会分享一些在家里厨房做饭的内容，没有各种复杂的调料，也没有很复杂的步骤，希望大家喜欢了。

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