大家好，我是小酱，又来给大家送美食了，今天要教大家的是一道适合用来招待朋友和客人的硬菜，家常鸡公煲，是一道好吃不贵的菜肴，用小编教的这一招自制出来也不比外面做的差，一起来看看这道家常鸡公煲怎么做的吧！

具体的制作方法：

第一步，先处理食材，仔公鸡治净砍成小块，清洗干净之后沥干水分，加入足量的豆瓣酱腌制几个小时。腌制鸡肉的同时，将青辣椒切条，洋葱切块，土芹菜与香菜切段。

第二步，准备一个砂锅擦干水分，置于火上大火空烧几分钟，然后倒入食用油再烧热，烧好以后加入蒜瓣煸炒，随后加入一点火锅底料，炒散炒匀，然后下入干辣椒段，继续大火煸炒一小会儿，然后加入一点青辣椒、洋葱和芹菜翻炒，使油、火锅底料与各种蔬菜混合。

第三步，将腌好的鸡块倒入砂锅中（注意先不要上下翻动，不要与蔬菜搅拌），沿砂锅边缘淋入适量料酒，马上加盖，火候不变，大火烧2分钟。然后打开盖子，用筷子上下翻动两遍，与蔬菜拌匀，然后继续加盖焖烧2分钟。

第四步，然后打开盖子，再放入少许干辣椒（也可不加，主要为了增加辣味，增进色彩），再次上下翻动一遍，加盖再烧一小会儿，然后开盖，撒上香菜即可上桌食用。

做家常鸡公煲时，需要记住以下几个小诀窍：

1、鸡块不要切的过大，不然不入味，也不容易熟。

2、腌制时间要2小时以上，确保入味，但也不要超过4小时，以免肉质变硬发死。

4、鸡公煲烧制时间一般为：（1）空煲烧热2分钟。（2）第一次加盖烧鸡块6分钟。整个制作流程所需时间，在全部食材准备充分的情况下，约为10分钟，根据炉头火力不同，烧制时间可略有增减，但烧制的关键就是不宜用小火，否则鸡块容易老韧。

以上就是小编为大家介绍的关于家常鸡公煲的做法，不知道你们有没有学会呢？如果大家还有什么关于美食的小技巧，可以在评论区进行分享交流哦！