鸡是人类饲养最普遍的家禽，人的一生中多数都吃过鸡吧，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。没有人不认得鸡。鸡肉中蛋白质含量很高，属于高蛋白，低脂肪的食物。而且容易被人体吸收利用，补虚之人必用鸡已经是常事。

鸡的品种很多，其中补虚首选黄毛鸡，乌骨鸡。鸡在八卦中属巽（风），星座对应昂。民间有个说法“如果家中鸡群在夜间无故啼叫”，把这叫作荒鸡，预示家中有不祥之兆，一定要马上给杀掉。如果黄昏时仅有一只鸡独叫，那是预示主人家将有天恩下赐，这叫盗鸡。老鸡发出像人一样的声音，是有点让人恐怖，母鸡像公鸡一样的打鸣叫，也太反常，人的心理承受不了。这都是不祥和的现象，后两种鸡也要马上杀了，这是古代流传至今的说法，是不是真的有这个实际验证就不知道了。其中头两种鸡叫我家里都遇到过，刚入睡不久，就听到鸡叫，赶紧爬起来把逮着杀了，宁可信其有，不可信其无啊，求得心安吧。

鸡属巽，代表风，鸡在五时叫，感受到了其气才这样，患了中风的病人，是万万不能吃鸡的。临床上都有证实。鸡属土，也是主要补脾，肾是先天之本，脾为后天之本。想想鸡对应的是脾，人的生命本钱有多么重要性。鸡肉在人补虚方面首屈一指，民间有补虚治病的美誉。

黄毛鸡比较专精于补脾，性温味甘，归入脾胃经。医药名方用鸡做药膳调理身虚比比皆是。黄色对应脾，脾对应土，土能生万物，只要是虚症，首先养脾调脾总是对的。由于性温补脾，对于食欲不佳，气血俱虚的人效果很好。

用于补气血虚，劳累过度，营养不良，神疲乏力，心慌气短，补精填髓，有温中益气等等，人生当归炖鸡是大补气血的恢复方。也常常被人们拿来作为补虚补气血之用。体质平素偏寒的人，选黄毛鸡比较适合。

乌骨鸡，性平味甘，入脾胃，肾经。有补中益气，补精填髓，养血乌发，治消渴，产后虚损，补虚强身，调一切虚症。由于乌鸡是黑色，补脾也能补肾阴血。益精益气益血是乌鸡比较好。体质平时素热的人，虚症选乌鸡适合。

在南方有个风俗，入梅出梅必吃鸡。入梅是为了强身健体。安全度过湿重的梅雨季节，出了梅吃鸡，是身体抵抗湿毒已经消耗了能量。所以要补充能量。

在选择是吃仔鸡，还是老母鸡的话，建议是仔鸡最好，既不油腻，肉也柔嫩，副作用也比较小安全，老母鸡功效虽然强点，老母鸡生长周期长，杂质也会多一些，副作用可能也多一点。

每个人的理解不同，受用不同，这是正常的。利用好美食，为我们人类所用，保康健体。