近日闲来无事

便到广东省博溜达溜达

省博无疑是了解广东风俗民情的好地方

走进广东历史文化陈列馆的时候

发现有一个名为“鸡公榄”的雕像

非常有意思

一人骑在公鸡上吹唢呐

两小孩追着公鸡跑

那么“鸡公榄”是什么呢？

与公鸡有关？

一种才艺表演？

其实“鸡公榄”是广州的一种传统小吃

即广东的特产白榄！

在上个世纪二三十年代，广州西关一些卖腌制白榄的小贩，为了吸引客人的注意，在身上套上颜色鲜艳的纸扎大公鸡，而且小贩还能用唢呐模拟公鸡的叫声，“嘀嘀嗒、嘀嘀嗒…”，吹着唢呐沿街叫卖。

“鸡公榄，有辣有唔辣”，在逛广州上下九的时候，如果运气够好，还能看到装扮成“五彩公鸡”的大叔吹着唢呐贩卖鸡公榄，街坊邻居都亲切的称呼其为“鸡公福”。

“每包1块5,有辣有唔辣”，多少年过去了，鸡公榄的价格都没有太大的变化。在这大热天还要套着大公鸡叫卖的大叔，其实更多的是在宣传老西关的文化。

此视频来源网络

鸡公榄的公鸡模型是按照扎纸灯的原理制作的，而鸡公榄出现在广州，这与广州传统的扎纸工艺密不可分。传统的扎纸工艺是以竹子作为龙骨，表皮蒙上油纸，然后在纸面上描绘图案。

而鸡公模型的制作则是在传统扎作的基础上进行改良，为了方便户外游走，竹龙骨改成了钢丝捆扎，油纸换成印刷成型的绸缎面料。而且鸡公模型的腹腔空间还需考虑人的尺寸、预留橄榄的存放空间等。

为什么选择公鸡作为行走的套装呢？

正所谓“雄鸡一唱天下白”，鸡在广州文化里代表着吉祥好意头，金鸡报喜。摸摸鸡头一年好到头，摸摸鸡尾一年好到尾。

鸡公榄又名飞机榄，难道它还会飞？

没错，它还真会飞！

以前的西关小姐很矜持和金贵，不会轻易下楼，更不会随便见陌生的男子，但是她们又想吃鸡公榄，这怎么办呢？

于是卖榄人练就了一个本领，要是你从楼上抛下钱，他就可以用小塑料袋把装好的鸡公榄准确无误的抛入你的窗户里。这个橄榄就像坐专机上去的一样，所以又叫“飞机榄”。

鸡公榄是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成，根据个人口味，可以选择甜的、咸的、还有辣的。

小小橄榄，却有别出新意的卖法，可见老广州人的智慧。而这别出心裁的叫卖，也承载着一代代老广州人的情怀。

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撰文丨黄小新排版丨陈梓健