今年蔬菜的种类还真多，一些差不多有十来年没见到的蔬菜又重回到了人们的视线，也许算不上是重回，毕竟以前见过。我已经有些年头没有见过扁豆了，来北方十来年，我很少见到有人卖它，但是今年过去有的没的蔬菜都跑了出来，扁豆出来露个脸，也没有什么好稀奇的了，其实，对于扁豆这种豆角，我还是很熟悉的。

在南方时，家里年年都有它，说是特意种的吧，也算不上，前年的种子掉在地里，第二年又长出一大片。扁豆这种豆角生命力还是挺顽强的，长在地里很少需要人去照看它，浇水或者灭虫都是顺便的事，想起来就给它浇上点水或者打上点药，多数情况下，家里是忘记它的存在的，任由它在地里自由地生长。

夏天的蔬菜种类是很多的，尤其是南方，菜园里有的是瓜果、豆角、青菜，我们那里的乡下很少能对扁豆看得上入眼，豆角的种类那么多，有刀豆、缸豆、四季豆等等，味道都要比扁豆好，对于味道稍次一点的扁豆，在夏天里，人们是很少把它端上餐桌的。不过，也有扁豆能够大展伸手的时候，那就是秋天了。

以前，没有这么多的大棚菜，蔬菜瓜果都是按照时令季节种植，一到立秋以后，许多夏季蔬菜开始慢慢衰落下去，秋冬蔬菜此时才开始下种，蔬菜有点供应不上了。此时，扁豆长得正是旺盛，因此它就开始频繁出现在一些人家的餐桌上，扁豆成了菜荒时节的替代品了。但是，一旦有了别的蔬菜可以接替，扁豆又被悄悄地挤下了餐桌。为什么扁豆在我们那个地方吃的人少，其中一个原因就是它的味道比其它豆角的味道要差一点，除此以外，还有一个重要的原因就是与我们的饮食习惯有关系。

每个地方的人们都有自己的饮食习惯，尤其是南北地区这个差异更加明显。我老家的人们对于饮食禁忌比较讲究，但是由于过去人们认知能力不足，难免对扁豆有一些误解。最常说就是发物了，公鸡、鲤鱼、茄子等都被列入了发物一类，而扁豆也是其中的一种，对于这一类食物，我们吃的都比较少，老人们多数比较讲究这个，家里的公鸡都是绝育过的，专门当肉鸡养着吃的。南方的鱼有的是，鲤鱼基本上不受人待见，而扁豆只是作为接荒菜，偶尔吃上一顿。到了北方以后，人们的饮食习惯和我家乡的相差得远了，鲤鱼成了一些地方的人们最爱吃的鱼之一，而扁豆在北方的吃法还挺多的。我至今为止，只会一种扁豆的做法，就是素炒着吃，这是我们那里一贯的做法，很少有人想着拿它炒肉吃，或者是焖面炖鸡吃，能不吃扁豆的时候就不吃扁豆，看起来对它的偏见还挺深。明明都是豆角，吃它的人却很少，原来不是不认识，而是这个原因。

其实，扁豆的营养价值还是很不错的，富含蛋白质和镁、钾元素，能够帮助减肥和美容，另外还有健脾消暑的作用。看来，不爱吃它的人们都是对它抱有错误的偏见罢了！一个地方饮食习惯从前辈们那里流传了下来，有的有一定的道理，有的却缺少科学依据，只是人们盲目跟风罢了！食材一般无关好赖，最重要的是根据自己的需要进行选择，同时，食物的摄入一定要保持适量，适可而止，才能让食物发挥好它的作用。任何食物都有它的食用功效与适用人群，选择食材根据自身的身体状况来考虑，理性地对待自己的一日三餐，培养良好的饮食习惯，让我们吃得更加健康。