你喜欢吃鸡肉吗？要说到鸡肉的做法真是多种多样，每种口味都大不相同，而我觉得鸡肉火锅味道更是一绝，不同于油腻，反正就是很可口啦，姜蒜洗净切成2毫米厚的薄片，葱切成两厘米左右段状。准备花椒、大料、桂皮备用。将小鸡处理干净，去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分，最后八所有配料扔进去爆炒就可以了。

爱吃鸡肉的人，怎么做他们都觉得好吃！鸡的做法太多了，林林总总可以列出不下百种，而口感、营养各不相同，年龄差异、地区特点也有所区别。把鸡洗净，抹纯真蜂蜜兑成的蜜水，在素油烹炸至金红色，加陈年老汤，佐八角，桂皮，花椒，丁香，草果，砂仁等十八味中药香料，大火烧干，小火焖煮至二个小时，闭火至五六个小时后捞出，香气四溢，食之唇齿留香，真是好吃极了！

自己动手，丰衣足食，鸡肉我倒不擅长做，以前是随便弄弄能填饱肚子就行，现在稍微多了一点儿追求，不仅要好吃还要简单方便易操作。大家都知道鸡肉不但营养丰富，也是老少皆宜的一种食品，鸡肉的做法也是五花八门，各有风味，那么到底怎么做好吃呢？在家庭中做鸡肉总结归类大概几，一种是清炖，清炖的鸡最好是老母鸡，炖出来味道香浓，汤味醇厚。

选用好的土鸡，去除内脏，焯水后清洗干净，如果鸡的品质好也可以不焯水，炖这种鸡不要加过多食材和佐料，鸡汤才会有原汁原味的色鲜美之处。也可以整只鸡清炖，吃时又是另一种风味。然后就是红烧类，比如经典的辣子鸡，一般选用公鸡，宰成小块，焯水后清洗干净，放点盐，胡椒粉，芡粉，料酒腌制一下，然后下油锅炸熟捞出来，最后爆炒和放配料炒熟即可吃了。

我个人最喜欢吃的鸡的做法，椰子鸡汤。简单易做，家人都喜欢吃！先准备好老椰子，不要青皮的那种，那种是喝椰汁的，选老一点，肉也比较硬了。去掉外层硬木层，倒出椰汁备用，再切几块椰子肉，切细长条。接着准备鸡肉，最好是老母鸡或者乌鸡，炖汤营养比较好。

鸡肉切小块备用，选老母鸡的话最好再撕掉鸡皮里面的油，就是在鸡肉和鸡皮中间黄色的物质，去掉的话煮出来的汤油会少一点，鸡汤也比较甜。再准备一条玉米，选黄色比较甜那种，切小块备用，水不用下太多，比椰汁的量多少许就好，下多了怕把椰汁的味道冲淡了。再把椰汁，鸡肉，玉米一起下去，用砂锅煮一个半小时，下适量盐提味就好了！做法简单粗暴，手残党也能做的。