公鸡

湛江老行当,阉鸡么了咯可能以后再也听

发布时间:2023/7/9 14:00:49   
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有人问我一个问题,说:“有什么小时候司空见惯湛江老行当,现在消失不见了?”“阉鸡。”

在湛江,阉鸡是一种老行当,所谓“阉鸡”,则通过外科手术去掉公鸡的雄性睾丸的行为或过程(被除了睾丸的公鸡也称阉鸡),为改善公鸡养殖的方法。#阉鸡#

我的家乡在湛江一条小乡村,一代人的湛江农村人,小时候几乎都见过阉鸡。那时候有两个阉鸡佬活跃在我们村,骑着自行车的头发花白的老头与开着老式摩托车皮肤黝黑的大叔。他们吆喝着同一句吆喝“阉鸡么了咯”,“阉”音拖得特别长。

阉鸡佬似乎与乡民达成某种心照不宣的共识,当村民饲养的小公鸡换出亮羽需要进行阉割,这时便来了。一般出现在天黑之后,骑着车走街串巷,一遍遍吆喝“阉鸡么了咯”,待经过各家各户门前,某户人家回应一声“阉鸡”,阉鸡佬则停下车,然后取出工具为小公鸡进行阉鸡手术。

阉鸡算不上精尖,整个过程不过几分钟。首先在鸡侧身切开小口,插入扩张器弓开“口子”,然后操纵一根一头系上细线的铁签,利用细线的刃度分离包裹鸡子周围的黏膜,鸡子取出来之后,给鸡喂食一颗消炎药,结束。

不仅湛江,阉鸡这门老行当在我国华南地区已有一千多年的历史,据说阉鸡的祖师爷是华佗,民间还流传这样的说法。

曹操患头痛,久医无用,门客请来华佗。华佗为曹操治疗数日,见效不明显,又因为急迫统一天下,于是命令华佗为其研制药到病除的方法,华佗再三思索,建议开颅。曹操清楚华佗为蜀国名医的身份,认为开颅不是医术,而是加害自己,一怒之下将华佗收监,准备处死。华佗入狱,自知不久于人世,遂将毕生医学著成《青囊经》,并赠于一名对自己照顾有加的狱卒,希望其造福百姓。华佗去世之后,狱卒妻子认为《青囊经》无用——甚至因为《青囊经》为华佗的著作而带来杀身之祸,决定烧书。得知妻子烧书之后,狱卒匆忙赶回家,可是已经晚了,《青囊经》仅剩下残缺不全的外科手术篇。

因为出于人体实施手术安全性的顾虑,狱卒唯有在动物身上试验,久而久之成就了阉鸡的手艺,相沿至今。

从科学的角度分析,阉鸡有一定的意义,阉割之后的公鸡性情大变(参考古代太监),一改好斗、活跃、嗜吃的本性,节省料食的同时加快生长速度,而且肉质更加鲜美,利害权衡,当小公鸡换出亮羽则进行睾丸阉割,阉鸡便成了养鸡的习惯。

与许多湛江孩童一样,小时候特别爱看阉鸡,在小孩子眼中,阉鸡无疑是一件十分有趣的事情,那时候的我们总是跟在“阉鸡么了咯”吆喝声后面跑,看阉鸡佬将一个个鸡子娴熟的取出来,当然也会为鸡是否疼痛而于心不忍……实际上,我已经很多年没有听过尖锐又透彻的“阉鸡么了咯”了,尽管“怀念”,却也清楚是社会发展的趋势。随着饲养技术的改进,阉鸡已经不需要一刀一割的传统方式了,顺理成章的,湛江老行当终将走下历史的舞台。



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