我们一如既往地相信，提倡素食的生活方式是一种文明

比如享年95岁的唐纳德·沃森（Donald·Watson）。

唐纳德·沃森（Donald·Watson），全球第一个纯素食主义协会创始人和奠基者。当被问到一生中的成就时，他说：“我最大的成就是发起了一项伟大的新运动，它不但改变了人类与其他生物、事物的方向，也增加了人类能在地球上活得更久的希望。”

而这，也是最重要的事。

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唐纳德于年出生，生长在英国采矿及工业小镇麦克伯劳，在当时那个地方，没有人知道素食主义。

他的父亲是当地学校的校长，也许是源自父亲，让他成为了一个有能力、充满爱心和深思熟虑的人。唐纳德的父母总是鼓励支持孩子决定自己的人生道路，而这项自由让他有了不同于世人的想法，他对人类的食物营养及养殖场持相反意见。

十分尊崇农村的唐纳德每逢假日都会去他叔叔的农场，由于敏锐的观察力，他注意到那里所有的动物都有用处：马儿贡献力量拉犁或马车；乳牛供应牛奶；而母鸡生蛋，公鸡报时，如同闹钟；羊儿贡献羊毛帮助驱赶寒意；小猪是很友善的动物，每次见到唐纳德时，总是很开心的样子。

唐纳德是一个致力于和平主义者，他反对任何有关对生物的伤害。

从小就观察敏锐的他在农场时，常常观察人们对待动物的方式，而这些方式让他不禁产生了质疑。没人告诉他人类必须承担照顾上帝造物的责任，但他却油然而生地意识到，作为一个真正的人，必须要展现出真正的人性，避免伤害或吃掉这些既慷慨又劳苦功高的动物。当时的他只有14岁。

也正是在这个年纪，因为一件事，让唐纳德从那时起决心成为素食主义者。

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有一天，唐纳德习惯地去到他叔叔的农场，可是却看到了眼前残忍的一幕，直到他晚年这一幕都仍记忆犹新。

在农场，唐纳德亲眼看见一只猪被残忍杀害，那一声声悲惨的叫声频频回荡在他的脑海中，迟迟无法褪去。让他更震惊的是，他致有很高敬意的叔叔乔治，竟然是参与者之一。

从那一刻起，唐纳德决心成为一名素食者，将自己融入大自然中，并保护有情众生。而这项决定在他未来的八十年里不仅从未被动摇过，还让他活到了95岁的高龄。

即使到了92岁，他也不用求助于任何药物，几乎没有一天生病。在晚年的最后10年里，他还登上了坎伯兰湖区许多神秘美丽的山峰，甚至以登山的形式来庆祝他93岁高寿。

唐纳德不抽烟，不喝酒，也不接触那些他认为是毒素的食物或物质，虽然他早已采用素食饮食，但还是会吃些乳制品。直到年，因为一直被农场动物的困境持续困扰着，加上他得知牛奶生产的过程后，他对乳牛忍受的痛苦顿生同情。

他的乡间经验清楚地告诉他乳牛是有感觉、有意识的，小牛必须要和母牛待在一起而不是仅仅几天，母牛们的产奶量也应该为自然状态的产奶量。

因此唐纳德开始转变，从不吃肉的素食者改变为吃纯素，放弃所有动物产品，包括牛奶、奶酪等乳制品和鱼、蛋。

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年11月1日，因对产乳动物的慈悲，唐纳德成立了全球第一个纯素食协会。（每年11月1日于年后被正式称为‘世界纯素日’。）

这个协会一开始有25人，他们共同向世人宣传纯素主义对人类健康与社会的诸多利益，希望从饮食中完全去除动物产品并发起这项新运动。

也在同年的11月，唐纳德出版了由自己编写、打字、手工装订的第一本刊物《VganNws（纯素食新闻）》，而该刊物名称中‘vgan（纯素）’一词颇有涵义，这是在协会小组的讨论下所决定的，他们在几番商讨后最终确定以“vgtarian(素食者）”的前缀后缀结合成词，标志着素食的始与终，令纯素更具有象征性。

这本刊物以唐纳德直率而雄辩的风格写成，其中说道“我们可以肯定的是，像青春痘这样的东西会破坏我们的美丽，而这完全是因为我们愚蠢的过错造成的，那就是不吃‘适当的食物’”。

唐纳德连续两年亲自编写这本刊物，他在刊物上留下了通讯方式，令他意想不到的是竟然收到了成千上万的反馈。

“从我收到的成千上万封信来看，我觉得如果我没有组建这个协会，别人也会这么做的。”

可见，当时持有相似观点的人还是有很多的，即便不认同的人也不胜少数，甚至有人说他根本无法靠他所提议的饮食生存，但这反而更加坚定了唐纳德倡导纯素的决心。他的哥哥妹妹也受了他的影响戒掉烟酒，开始吃素。

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唐纳德的兴趣很广泛，喜欢骑自行车、摄影和拉小提琴等等，虽然他不是政党的政治支持者，但他一生都对政治问题有着浓厚的兴趣。

他在首版《VganNws（纯素食新闻）》中向人们分享了自己的经验。

数十年前，每天睡前和早餐时都要喝杯牛奶、吃个鸡蛋的他，每次骑自行车的距离只有一百多英里，而自从改变饮食后他一天可以骑英里。

唐纳德在坎伯兰的克斯威克有一英亩的地，就算一天挖土十小时，隔天早上起来他也不会感到任何的不适。

因为蚯蚓是有益造土的珍贵益虫，为了减少对蚯蚓的伤害，每次在花园耕种时，他总是会用叉子代替铲子去挖土；也从不使用动物粪便，他的堆肥箱里装满的都是些花园里的杂草、牧草、落叶等等。

他说：“成为纯素者的最大利益是可以保持清晰的意识。我一直都认为，人类最大的错误就是将自己转变为肉食动物，这违反了自然法律。”

很多人都会把素食者吃素的因素归源于宗教信仰上，但其实不，吃素的原因远不止一种。唐纳德形容自己是不可知论者，他知道基督教的基本概念就是慈悲，他相信如果耶稣还活着，一定会是纯素者，也会积极推动吃纯素的。

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唐纳德是个体贴、温和的人，总会给别人更多的信仰空间，从不轻易评断他人。对他而言，纯素饮食是简单的生活方式，与自然规律和谐共处。

唐纳德不会因为他人不是素食者就评判他们，但令他感到困惑不解的是：为何人们看不到摄取肉食的风险？通过对人们、社会和周围的环境的简单观察，他能看到不采用纯素生活方式对人类、动物与地球健康所造成的损害。

作为世界首个纯素协会的先驱者，唐纳德没有因此追逐名利，而是一直忠于自己的内心。相反的，他竭力避开大众的注意力，仅仅关心越来越多的人为自己的健康，为环境而改变饮食，采取植物性的饮食方式。

他说：“在自然的法律下，任何有益于人类营养的计划只能够基于人与自然互利的饮食，永远也不要为了营养而违背良心。”

当时，在唐纳德的带领下，素食协会由25名成员稳步上升到人。他的饮食运动在今天的英国吸引了25万名追随者，相信未来还会更多。

他曾表示：“我们可以很清楚地看到，我们现在的文明是建立在对动物的剥削上的，正如过去的文明是建立在对奴隶的剥削上一样，我们相信人类将会对人们曾经吃过动物产品的行为感到厌恶。”

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唐纳德一生都在做宣传纯素这项伟大、意义非凡的事业，直到在他的家乡英格兰湖区安详辞世，享年95岁。

他是一个乐观平和的人，面对死亡，他曾经这样说道：

“某天早上，我不再醒过来，将会有场葬礼……有我从未吃过的所有动物的灵魂来参加，那会是一场盛大的葬礼。”

我们一如既往地相信，

提倡素食主义的生活方式是一种文明，

也是我们真正值得拥有文明称号的文明。

向唐纳德·沃森（Donald·Watson）致敬！