一年到头辛勤的劳动，大家也是需要犒劳的，此刻，适当地为家人补充一些有营养的食材，还是很有必要的，例如：炖土鸡汤也是个很好的选择，特点是：汤鲜香，营养丰富，大人小孩都喜欢喝。正如大家所知，炖土鸡汤时，单选土鸡是远远不够的，如果加3、5种菌菇，不仅汤的味道会特别鲜美，而且营养价值也会特别高，既不失原汁原味，又有很高的滋补功效，汤鲜美，有助于增强人体免疫力，以及增强体质，无论老人还是小孩都很适合。[材料组成]：小公鸡(或老母鸡)、盐、姜、葱、各类菌菇(至少3种)、大枣、枸杞、黄花。[生产过程]：首先，到市场选一只新鲜的小公鸡(有条件的可以选散养的土鸡，或老母鸡)，拿回家后，把它洗净，然后用刀子切成小块，倒进盆里，把里面的血水充分泡出来，再次冲洗干净，沥干水分后，直接装到砂锅里(不需要新鲜鸡肉)。同时，把2-3片生姜和一根葱(打结)放进砂锅内，准备好适量的蘑菇(如：玉米黑粉菌，羊肚菌，鸡枞菌等)，尽可能丰富一些，数量至少要3种以上，(先把它们泡在温水里，然后用冷水洗净，然后把它们捏干)，加入少量的黄花菜。三、各类菌菇煮熟后，再倒入适量清水(以没煮过的食材为准)，大火烧开后，先将浮沫充分撇去(如发现汤汁减少，可再次补水，毕竟喝汤是最主要的)，盖上锅盖，再转小火炖1小时以上。出锅前，在砂锅内加少许盐调味，同时，放入几颗红枣，以及少量枸杞(不仅有滋补的作用，而且不会影响汤汁的味道)，继续盖上盖子炖5-10分钟，这样炖出的鸡腿，不仅汤鲜香可口，而且非常滋补，一定要做给家人吃。[温馨提示]：用来炖汤的鸡切忌选择那种冻的，新鲜是第一个先决条件，家里有条件的可选择散养的小公鸡，或老母鸡。另外，适合炖煮的蘑菇种类也很丰富，如：茶树菇、香菇等，档次较高的还有以下几种，如：鸡枞菌、羊肚菌、紫丁香菇等，总之，选用的蘑菇种类越丰富，炖煮出来的鸡汤就越鲜美，而且有营养。再者，大多数人想喝的鸡汤都是原汁原味的，一般情况下，只需要少量的盐调味就可以了，切勿在鸡汤中加入各种佐料，如：味精、鸡精等。

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