做辣子鸡所需食材：

一只小公鸡，20个薄皮辣椒，10个红甜椒，酱油适量，盐适量，少许醋，洋葱、生姜、大蒜适量，一个土豆，花椒香叶、八角适量，料酒适量

辣子鸡的做法步骤：

1:锅下浇油要比平时炒得多一些，稍微加热花椒，香叶，八角形，葱，生姜，炒出香气。

2:小公鸡切成小块，浇上水分，炒到干燥为止，浇上料酒继续炒

3:加入少许酱油，炒少许醋上色，倒入小红椒和开水，水没过鸡肉，加入适量的盐后，吃30分钟。

4:这时，再切一点肉辣椒准备。吃辣的，可以再切一点小红辣椒。

5:30分钟后放入薯片，从大火中收集汁，炒青椒和大蒜。翻一翻，锅就出来了

6:土豆片吸收了汤，真的比肉还好吃，但也可以不用放，不会影响效果。