一阴一阳谓之道，大部分武夷岩茶给人的印象是阳刚、厚重、霸道的，惟独白鸡冠是那么的柔美、轻盈。

白鸡冠，武夷四大名枞之一。异香奇色，别于足火之岩茶，如友中殊者，和而不同。在“四大名枞”中一枝独秀，是众多岩茶名丛里辨识度最高的品种。今天小编要给大家介绍的就是有着“岩茶皇后”美誉的武夷名枞——白鸡冠。

兴久岩茶武夷名枞克金条装

白鸡冠，原产地为武夷山武夷宫后文公祠内和慧苑岩火焰峰山下的外鬼洞中，目前在宋朝“御茶园”遗址园茶保留着规模最大的原种辅圃，白鸡冠初芽萌发时极为漂亮，像油菜花般的嫩黄充满生机和美感。

白鸡冠茶树

白鸡冠树势不大，枝干坚实，分枝颇多，生长旺盛。叶色淡绿，幼叶薄绵如绸，树梢顶芽微黄且弯垂，茸毫显露似鸡冠，故得雅名。白鸡冠茶叶颜色与众不同，它的叶子先由墨绿变成淡绿，由淡绿又变成乳白。

到秋天，茶树枝头叶子会变成米黄，透含着一层淡白。枝干上深绿色的叶子上，镶着一条金黄色锯齿叶边，华丽美艳。白鸡冠茶树种植成活率低，产量不高，外形内质特点鲜明，很难做假，极为名贵。

白鸡冠干茶有淡淡的玉米清甜味，条索较紧结，一部分是黄绿色，一部分嫩得呈砂绿，可以见到红边，香幽，回味悠长。

白鸡冠茶汤入口清淡，但回韵与回甘非常丰富，虽然不如其他岩茶阳刚、霸道，相反却性情温和、内敛，味甘水甜，毫无苦涩之感，自始至终保持这份矜持和柔顺，就像水一样的女子，看似平淡而有内在的底蕴，令人陶醉。

是的，白鸡冠真的就是这么一款茶，一款很有女人味的茶，那淡雅的香，那纯亮的汤色，那持久的回味，那温柔娴静的叶子，都会摇曳你的心弦。

白鸡冠茶注定是是一款为岩茶增添色彩的茶品，如果说大红袍是岩茶中的霸气男子的话，那么白鸡冠就像柔美的女人一样，是岩韵红颜。

关于白鸡冠的传说

传说1

相传白鸡冠是宋代道教南宗五祖白玉蟾发现并培育的茶种，白玉蟾当时是武夷山止止庵道观的主持，而白鸡冠的原产地就在武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞。

“两腋清风起，我欲上蓬莱”，这是八百年前白玉蟾发现培植出武夷名枞白鸡冠，并在武夷山止止庵内畅饮后写下的佳句。

传说2

早在北宋，燕京人李磨镜与几位师友到武夷山定居修道，并在四周围广泛栽种茶树。道士们喂养了一只报晓的白公鸡，这只鸡说来也很奇怪，它白天在茶园里啄草啄虫，晚上归依在道士身边，静静地坐卧，似乎非常通人性，而后这只鸡随着时间的推移逐渐长得高大、壮硕，鸡冠英武，每当拂晓高岗一口啼，山鸣谷应，闻者精神振奋，道众对这只鸡钟爱有加，呵护备至。

不料，天有不测风云。在炎炎夏日的某一天，道众们都在草庵中小憩，忽然被外面传来的公鸡凄厉叫声惊觉，纷纷向外张望，只见一只凶猛的山鹰，俯冲下来猛啄雄鸡，于是，雄鸡振翅反击，啄斗惨烈，只见雄鸡在茶园中奔跑嘶鸣，殷红的鸡血洒遍茶园，最终气绝身亡。

也不知怎的，自从公鸡死之后，茶园里的茶树长势特旺，一个劲地发枝、上蹿，比外山的茶树高出一截，那满树的叶子也一天天由墨绿变成淡绿，由淡绿又变成淡白，远远就能闻到飘来的缕缕清香；且其芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，形态像白锦鸡头上的鸡冠，所以取名白鸡冠。