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在传统文化中，逢年过节便会有祭祖拜神的传统。现在随着时代的进步，祭祀的步骤与规矩正逐渐简化。祭祀祭礼中鸡的存在感普通百姓会更倾向于用整鸡和香烛纸钱祭拜自家先人，但在古时皇亲国戚、达官显贵等权贵人家，对祭祀尤为看重，因此素有“杀三牲祭天，缚三禽祭地”的说法。三牲通常为牛、羊、猪；三禽为鸡、鸭、鹅。但至唐韩愈《李君墓志铭》中也记载“五谷三牲，盐醯果蔬，人所常御。此三牲指猪、鱼、鸡。”因此，后也有以猪、鸡、鱼为三牲的，称之为小三牲。无论是怎样的形式，都离不开鸡的身影。而祭祀中用到鸡，可以追溯到东汉时期，在年新疆尼雅遗址中出土的座东汉夫妻合葬墓中，便有鸡鸣枕，上面刻有延年益寿宜子孙的铭文。在《周礼·春官·司尊彝》中也记载了“春祠夏禴，祼用鸡彝、鸟彝，皆有舟。”鸡彝，亦作“鸡夷”，是古时的一种祭器，即刻画有鸡形图饰的酒樽。可想而知，鸡在古时祭祀中是极其重要的。鸡鸣枕引阳如此显贵的身份地位，来源于古人的太阳崇拜，公鸡属阳，司报晓之职。是为“德禽”，其在祭祀典礼中的主要用途是在“引阳”之上。在八卦中，乾为马，坤为牛，震为龙，巽为鸡，坎为豕，离为野鸡，艮为狗，兑为羊。而巽位属于东方，五更阳升，必从东方，鸡感其气，故声鸣。因此，古人认为鸡对于阳气特别敏感，在祭礼中使用能达到“引阳”的效果。公鸡很忙驱邪其次，作为阳的象征，鸡也有驱邪的用途，在《周礼》中就有：“凡祭祀面禳（驱邪除恶）衅，共（供）其鸡牲。”意思是做驱邪祭祀的时候，会用鸡做祭品。《金楼子》中也记载：“东南有桃都山（度朔山别称），山上有树，树上有鸡。日初出，照此桃，天鸡即鸣，天下之鸡感之而鸣。树下有两鬼，对持苇索，取不祥之鬼食之。今人正朝作两桃人，法乎此也。”据说远古时代东海度朔山有一棵蟠曲三千里的大桃树，其枝伸向东北方的鬼门，万鬼皆由此出入。而守着这鬼门关的便是树上的鸡以及树下两个执苇索的鬼，这也是桃符的由来。桃符随着时代的发展，这类带有迷信色彩的传统习俗正在逐渐为人所摒弃。更多的是将鲜花蔬果来代替厚重繁琐的烧猪活鸡。

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