五谷鸡爪

每次做这个五谷鸡爪，我都会多做一些，打包送给邻居，因为他们说真的太好吃了。今天就把我的详细做法分享给大家。鸡爪冷水下锅，放葱姜、料酒，开大火煮15分钟，然后捞出来用冰水泡一个小时，这样容易脱骨，而且吃起来更加脆爽。

先沿着鸡爪的三根手指中间划一刀，按着缝隙往左右前推，骨肉分离，轻轻一掰鸡爪的关节处，就可以很轻松的把骨头取出来了，然后转过来往前推，取出大骨，一个完整的鸡爪就取好了。多放点蒜末、小米辣、洋葱、柠檬、香菜，再搭配点黄瓜，放盐、鸡精、白糖两勺，生抽三勺陈醋一勺芝麻油两勺，自己做的辣椒油一碗凉白开，抓拌均匀，腌制两个小时就可以开吃了。

烧鸡

俗话说无鸡不成宴，广东人年夜饭的餐桌上肯定有一只鸡，用一个电饭煲就可以做出美味的烧鸡了。首先鸡皮用热水烫一烫会容易上色，碗中放砂浆、红葱头、一勺生抽、一勺花生油和一包用来做烧鸡的调味粉。用它做出来的烧鸡特别香，搅拌均匀后倒在鸡身上，里里外外全身涂抹均匀。腌制一小时，电饭锅底铺上葱段，放入腌好的鸡，腌鸡的料汁也倒进去，按煮饭键40分钟就可以了。

红烧肉

红烧肉，赶紧提前跟我学起来吧。锅中不用放油，下五花肉两面煎出油脂，这是肥而不腻的关键。放上姜蒜几个，干辣椒，八角一包这样的红烧料，它既能上色又能调味，妈妈们可以放心使用。再来一瓶啤酒软化肉质，一碗清水没过食材，加两个公鸡蛋，扣盖焖煮50分钟即可。这样做的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴。