鸡蛋作为我们补充营养的一种常见食物，很多人第一次下厨鸡蛋就是首选食材。但你了解你经常吃的食物么？你知道鸡蛋还有受精和未受精之分么？

1、未受精鸡蛋：母鸡自己也能生出鸡蛋，只不过这种鸡蛋是不能孵化出小鸡的，也就是我们平时所说的未受精鸡蛋，超市里售卖的也是这种，是我们平时经常能吃到的！

2、受精鸡蛋：母鸡和公鸡交配以后产出的鸡蛋是经过受精的，这样的鸡蛋是可以孵化出小鸡的！

3、毛鸡蛋：有的地方还叫“活珠子、钢花蛋、喜蛋、旺蛋”等等，名字有很多，但都是一种食物。这种特别的鸡蛋就是：经过受精、孵化后，鸡蛋快要成形的样子。《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用”。

那这些不同形态的鸡蛋在营养价值方面有何不同呢？

一、鸡蛋：

1、鸡蛋中含有丰富的维生素和矿物质，具有很高生物价值的蛋白质。

2、蛋黄还含有卵磷脂，有益于大脑的发育和记忆力的提升。

3、鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素还能板胡眼睛不受紫外线的伤害。

4、其中的微量元素还能预防癌症。

二、毛鸡蛋：

很多人觉得它比鸡蛋的营养价值更高，究竟是怎样我们一起往下看：

1、有研究显示，胚胎在生长发育的过程中，蛋白质、氨基酸等物质也是在增加的；

2、毛鸡蛋是没有孵化好的鸡蛋，可能因为温度、湿度或是孵化的过程中出现了细菌感染等意外情况，导致孵化失败。

3、还有一种情况是人为干预，毛鸡蛋是很多地方的特色小吃。商家提前结束了鸡蛋的孵化，把它当作毛鸡蛋销售。

毛鸡蛋受到大部分人的追捧，很大一方面是觉得毛鸡蛋有“大补”的功效，但是目前还没有研究能够证明，它比鸡蛋的营养价值高。如果是为了补充营养，吃普通的鸡蛋就够了，如果是喜欢这样的美味，吃也无妨！