香焖土公鸡

ByNina_煮妇

刚从老家拿来一只土公鸡，整鸡炖汤后，我又宰成块来个烧鸡。我也到市场买过各种鸡肉，土鸡真的格外要香一些。

原料：土鸡、洋葱、杏鲍菇、青椒、豆瓣酱、大料、花椒、干辣椒。

做法步骤：

第1步、鸡肉剁块。因为我煮过，所以肉比较碎，但是也很软糯入味。

第2步、配菜。

第3步、热锅烧油，加豆瓣酱，大料，干辣椒，花椒，小火慢慢熬油。

第4步、滤勺捞出余渣，加少量白糖调味。

第5步、爆香蒜片。

第6步、放入鸡肉翻炒，加一勺老抽调色。

第7步、依次加入配菜。翻炒均匀，加点枸杞，开始加盖-中火焖15-20分钟。中间要翻炒几次。如果怕粘锅，可以加少量水。

第8步、起锅时，加少量盐和葱花。香的我口水都出来了！赶快开动了！

来自美食天下Nina_煮妇的作品。

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