白毛鸡的品种是：江山乌骨鸡、白羽鸡、白来航鸡、海兰乌鸡。

江山乌骨鸡：江山毛乌骨鸡，是江山市的特产，也是我国珍贵珍禽之一，根据当地出土的文物《天鸡壶》考证，东晋年间（公元年）养殖，已有多年历史，江山白毛乌骨鸡，成年公鸡体重1.8—2公斤以上，成年母鸡体重1.4—1.8公斤以上，身材漂亮，冠肉呈胡须色，耳垂雀绿，全身羽毛洁白，喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等都是乌，煮了肉、骨乌的颜色不变，这种鸡肉质鲜嫩、多胶水、营养丰富全面，对虚劳她弱、解渴中恶等有特殊的补效。

白羽鸡：隐性白羽肉鸡，其实属于快大白羽肉鸡中的几个品种系，现代广泛饲养的布罗勒品种多是将白肉鸡或白肉毒灵和柯尼什鸡杂交培育而成，该鸡种除具有快肉鸡的主要性状外，其特点是羽毛白色为劣性状，受劣性等位基因控制。

白来航鸡：原产于意大利、广泛分布于世界的著名蛋用型品种，在我国已有几十年的饲养历史，该鸡体小而干净，羽毛洁白紧贴，冠冕通红，公鸡冠冕厚而直立，母鸡冠冕薄而倒在一侧，喙、胫、趾、皮肤均呈黄色，耳叶白。

海兰乌鸡：典型的乌鸡有十大特点:丛冠、流苏、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨，“十全”名声，母鸡冠小,如桑椹状,色特黑;公鸡冠大,冠齿丛生。