人们常常混淆在养鸡场饲养的蛋鸡和肉鸡的概念。这也是因为，从绝对意义上讲，蛋鸡不仅仅是在下蛋。事实上，人们也可以使用蛋鸡，和肉鸡是一样的。那么蛋鸡和肉鸡之间有什么区别呢？

大型养殖场饲养的鸡主要分为两类，一类是蛋鸡，另一类是肉鸡。这两种鸡有很多不同之处，也有许多不同的饲养方法。蛋鸡和肉鸡的主要区别在于，肉鸡主要生产肉，蛋鸡主要生产蛋。

一般来说，在农场饲养的肉鸡可以在一个半月内从小鸡成长为大鸡。肉鸡养殖是一个短期的养殖过程，成本回收快。然而，饲养肉鸡也存在许多风险。由于快速增长，如果管理不当，很容易发生疫情。相对而言，管理层比蛋鸡更为谨慎。

与肉鸡相比，蛋鸡具有较长的繁殖时间，并且不像肉鸡那样容易患病。由于饲养目的不同，肉鸡和蛋鸡的饲料也不同。肉鸡饲料的重点是使鸡快速生长和发胖，而蛋鸡饲料的焦点是使鸡产更多的蛋。更重要的是，绝对不允许在肉鸡饲料中含有太多脂肪，因为如果脂肪太多，蛋鸡就不会下蛋。

母鸡开始产蛋的年龄因品种而异，约为5个月。生产开始后，除少数外，第一年产蛋量普遍较高，第二年后产蛋量逐渐下降。根据航空型蛋鸡第一年的产蛋量，第二、第三、第四和第五年的产卵量分别下降84%、72%、63%和55%。

因此，将老鸡放在群中不利于生产。在现代商业养鸡场中，母鸡通常在产蛋12至14个月后被淘汰。采用“全进全出”的方法，鸡汤可以始终保持较高的生产水平，便于养殖管理和防疫。鸡场生产的商品蛋不用于繁殖，公鸡不能饲养。

为了降低繁殖成本，养殖场有时在母鸡即将结束其第一个产蛋生物年时进行强制脱毛，可重复使用一段时间。养殖场种鸡的年龄比例一般为一年55%，两年33%，三年12%。繁殖公鸡的第一年是最旺盛的一年。通常，它们只使用一年。之后繁殖季节已定，应立即清除，以避免浪费饲料。

农场上的优质公鸡有时可以使用两年。肉鸡饲养者第二年的产蛋量下降了很多，而且鸡的体重往往过大，这不利于产蛋和繁殖。一般来说，它将在第一个生物产卵年，即64-68周龄后被淘汰。

这两种鸡还是有很多的不同之处，也有许多不同的饲养方法。蛋鸡和肉鸡的主要区别在于，肉鸡主要生产肉，蛋鸡主要生产蛋。一般来说，在农场饲养的肉鸡可以在一个半月内从小鸡成长为大鸡。

而肉鸡的养殖其实就是一个短期的养殖过程，成本会回收的很快。然而，饲养肉鸡也存在着许多的风险。由于快速增长，如果管理不当，很容易发生疫情。相对而言，管理层比蛋鸡更为谨慎。

尽管存在各种差异，但这并不意味着蛋鸡的肉不能食用。然而，在产蛋季节之后，被丢弃的蛋鸡变得更瘦，肉也变得粗糙。这种肉不如肉鸡那么嫩，也不容易烹调。