北京皮肤科治疗好医院 http://m.39.net/news/ylzx/bjzkhbzy/
材料：苏陈小公鸡1只，鲜毛豆米克，去皮生姜30克，蒜子15克，香葱2棵，青、红椒各1个。调味料：1.菜籽油克，料酒50克。2.盐5克，鸡精3克，味精2克，白糖5克，白胡椒粉1克，猪油5克。做法：1.将小公鸡宰杀洗净，砍去头不用；2.然后将小公鸡斩成大小适当的块；3.将生姜切片装入碗中备用；4.将蒜子用手按破；5.将香葱打成葱结；6.将青红椒分别切成滚刀块备用；7.锅上火，加入适量清水；8.将小公鸡下入锅中焯水；9.水开即捞出，清水过凉冲净；10.锅烧热下入适量菜籽油；11.下入姜片，煸炒出香；12.小公鸡下入锅中煸炒1分钟左右；13.烹入少许料酒继续翻炒几下；14.加入适量清水；15.下入葱结；16.大火烧开后转中小火，加盖烧10分钟；17.然后下入毛豆米；18.接下来分别调入5克盐，3克鸡精，3克味精，5克白糖，1克白胡椒粉；19.小火烧五分钟；20.挑去葱、姜不用；21.放入拍破的蒜头；22.下入5克猪油；23.续烧一分钟；24.将青、红椒块下入锅中推匀；25.大火收稠汤汁，出锅装盘。1.将小公鸡焯水的时间不宜过长，水开捞出控水洗净即可。2.小公鸡下锅煸炒时，煸干水气，炒至鸡肉紧缩即可。3.水要一次加足，否则影响口感。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/5955.html