白癜风的专科 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
材料：小公鸡8只，茨菇12斤，青线椒50克，红线椒50克，青大蒜50克。调味料：菜籽油克，姜片50克，蒜头40克，白酒30克，生抽克，老抽克，盐50克，白糖50克，水淀粉。做法：1.将小公鸡宰杀洗净，斩成适当大小的块；2.将茨菇改刀成适当大小的块，青、红线椒切滚刀块，蒜头拍破，青大蒜切段备用；3.大锅上火，加入适量的清水；4.将茨菇倒入锅中焯水，水开后续烧一分钟；5.将茨菇捞出过凉；6.倒入托盘中备用；7.大锅烧热下入克菜籽油；8.将50克生姜片下入锅中，煸炒出香；9.将鸡块下入锅中进行煸炒；10.将鸡肉炒至紧缩以后，烹入少许白酒；11.依次调入生抽克，老抽克；12.将鸡肉炒至上色以后，加入适量清水；13.将焯过水的茨菇倒入锅中；14.调入50克盐，50克白糖；15.加盖转中小火烧20分钟；16.加入拍破的蒜头；17.紧接着加入青、红线椒炒匀；18.下入少许青大蒜段；19.淋入适量水淀粉勾薄芡；20.翻炒均匀以后，撒入30克白胡椒粉；21.紧接着淋入少许明油；22.出锅装入盘中。▲大厨提示：1.茨菇烧制之前，焯一下水去除苦涩味。2.新鲜宰杀的小公鸡，直接下锅烧炒，不需要太多的香料，保持原汁原味的鲜香。

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