导语:鸡是我们最常见的一种家禽，它也是世界上养殖最多食用动物。目前为止，全世界每年总共要养殖大约亿只鸡，才能满足人们对它的需求。人类对于鸡的驯化大约可以追溯到14,年前，在撒哈拉沙漠的岩洞里就有发现一万多年前人类养殖鸡的壁画。

因为驯化后的家鸡养殖技术非常成熟，可以实现大密度的养殖。现在随便一个现代化的养鸡场，可以实现上百万只鸡的饲养量。

家鸡适应能力强，对环境要求不高只需要足够的食物和淡水就可以养殖，并且发达国家养殖技术先进,上百万只鸡只需要5个工人可以实现全部的管理流程。所以养鸡的成本远低于其他家畜。

并且在发达国家实行集约化的养殖联合基地，一只鸡从蛋壳里孵化出来开始一直到60天后的宰杀完全不需要太多的人为干预。即便是宰杀以及以后的深加工，都能实现人工智能完成。一个鸡蛋进入养鸡场等再次看到它的时候，也行它已经以各种食物的形态出现在超市、商店或者人类的餐桌上了。

经过人工育种的家鸡生长速度非常快，一般从孵化到可以作为成品肉用鸡出售只需要60天的时间。并且全世界只要信仰容许的国家，鸡肉基本都是一种物美价廉并且优质的主要肉类供给。

有数据统计表明，单单鸡这一个物种为全世界人类大约提供了30%左右的食用肉类。而鸡蛋则为人类食谱里提供了约50%以上的优质蛋白质供给。所以有一个笑话，说要要是外星人想占领地球只需要杀光全世界都鸡就可以了。失去了鸡的人类，就失去了30%的肉类供给。只能转向牛、羊等大型的家畜。

但是牛、羊等大型无论是养殖周期还有产量都不能和鸡相提并论，并且一个同等面积的鸡舍能养几百万只鸡，但是想要他实现同等数量的牛、羊的养殖几乎不可能。并且牛、羊等畜牧业需要人类大量的照看，从投喂到管理成本远远高于家禽的养殖。同时牛、羊养殖需要消耗数量庞大的牧草与饲料，以及非常广阔的牧场才能让这些大型家畜正常生长。

所以想要用大型家畜来替代鸡对人类食物供给，将要付出更多的代价和养殖成本，这也是为什么鸡肉基本上是菜市场最便宜的肉类之一。我们花了这么多篇幅讲讲了鸡肉的好处，那么鸡蛋其实也是鸡为我们提供了一个非常重要的食物来源。前面讲过了人类摄入了50%以上的优质蛋白，全部都是由鸡蛋提供的。

现在说到鸡蛋，那么我们就要讲一下鸡的一个生理特点。养过鸡的朋友其实都知道，具有一个特性就是每当母鸡下完蛋以后，就会围着鸡窝或者是他下蛋的地方咕咕的叫很长时间。

我小时候就发现了这个问题然后问家里老人，老人说这是因为鸡他生了蛋，他要向他的主人去报告，希望能够得到奖励。这样的解释，小时候是非常受用的我，甚至长大以后都是一直这样认为。然而现在有研究证明母鸡下蛋以后咕咕的叫，其实这是一种生理特性。把它理解成为像他的主人邀功，这是一种很理人性化的解释，其实真正的含义并不在这里。

首先不管是家鸡还是野，生蛋其实就是跟人类分娩一样是一个非常痛苦的过程。当一只母鸡费了九牛二虎之力生下一个蛋以后于是便会于是便会用很多方式来表达自己愉悦的心情，其中咕咕咕的叫就是其中一种。

其次在鸡被驯化之前也就是现在的野鸡，都是以雌雄配对的生活方式做野外生存。就和现在的鸟类一样，公母一起生活，共同实现繁殖与抚养幼鸟的任务。而被驯化了几万年的家鸡也依然在基因上保持着最原始的记忆。

刚出生的鸡蛋其实也是一个非常脆弱的生命体，母鸡生完蛋以后马上咕咕的叫。其实是在召唤公鸡，告诉它家里有小生命诞生，让他马上来保护新出生的鸡蛋。

总结：有朋友会说在野外生存的鸡生完蛋以后，马上就咕咕的叫这也是一种非常危险的行为，因为在野外生存环境复杂，大量的捕食动物都是他们的天敌。他这样咕咕的叫，很可能会引起天敌的注意，而对鸡蛋产生威胁。

而我到这里想说的是一个物种，它竟然能生存上千万年，他的那些生活习性必然有它的作用，我们不能够以自己的个人感官去评价它的生存方式。