做家：新旧

去青浦游览，不论是在金泽依旧朱家角饭铺，菜肴多是浓浓的水乡特征。

菜单中冷菜的一只鳑鲏鱼、热菜中的清蒸白水鱼、红烧鸡格郎是少不了的。

乘客看到“鸡格郎”大多会混沌，见鸡、郎两字，多认为是鸡依旧一只公鸡。

听东家见图片讲解才知“鸡格郎”是一种合适红烧的鱼，此鱼体有点圆，外有黑色雀斑，不知何以鱼？

鱼虽不认，但进口肉质细嫩，滋味鲜美，没有河鱼一般带有的土壤气，反倒有鸡的鲜味，与“清蒸白水鱼”可为绝配。那时上钩查，青浦水产志上惟有包罗一个空格的“格”。民间叫“鸡格郎”自有事理，河鱼一般带有的土壤气，此鱼无反倒有鸡的鲜味。也有人否决，叫鸡格郎一点看不出是鱼，依旧叫”鲫格郎”。此鱼比鲫鱼好吃况且刺少且软，绝对是鲫鱼的进级版！青浦，朱家角大而烦嚣，我喜去小而肃静的金泽。走上、下塘街，逛完一寺6桥，必到状元楼尝“鸡格郎”等鲜味后归沪。

“鸡格郎”在上海郊区探求不得。我居三林塘，小区外有水产店，店不大但鱼近二十种。屡屡问询鸡格郎，东家知鸡格郎味美，但说此鱼知者未几，商场上罕见有，如结纳一次最少十余条又需恐没人采办。本年母亲节上昼得东家

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