最权威的白癜风医院 https://yyk.99.com.cn/fengtai/68389/人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!导读:7月16日就会迎来头伏,年的三伏天要些长,一共有40天,从7月16日开始到8月25日出伏,历经40天,其中出伏为10天,末伏为10天,中伏为20天。进入伏天,也就意味着进入了一年当中,最炎热的一个阶段,所以在入伏的时候,人们为了祈祷有个好身体,就形成了各种各样的食俗,在我们本地就有“头伏鸡,二伏鸭”的说法。7月16日入伏,老人说“头伏鸡,二伏鸭”,鸡指啥鸡,具体咋吃?因为地区不一样,所以食俗也不一样,这个食俗主要是在我们江西比较流行。头伏鸡,二伏鸭,意思就是指头伏家里会杀鸡吃,到了中伏人们则会吃鸭子,那这个鸡指的是公鸡还是母鸡?很多人估计都不知道。头伏鸡中的鸡,它指的是公鸡,而且是那种没有出冠的公鸡,也就说刚刚长成的嫩公鸡。我问家里的长辈,得到的答案也很简单。在入伏这几天,是比较忙的,锄草施肥都不能马虎,不然会影响到农作物的生长,再加上本身天气炎热,人体消耗的能量比较多,所以就有了吃鸡的说法。头伏为啥要吃公鸡呢?按照传统的说法,公鸡属于“扶阳”的食物,它的滋补效果非常好,吃完以后,能够起到强筋健骨的作用,而且公鸡本身问题鲜美,能够大大促进人的食欲,这样就能弥补在三伏天,流汗造成的营养不足,从而让身体更加的强壮。公鸡具体咋吃?刚才我们其实已经提到过了,公鸡一般指的是嫩公鸡,这种鸡肉质鲜嫩,相对来讲,非常适合红烧或者是炒着吃,公鸡是不太适合炖的,所以头伏吃鸡,其实吃的就是红烧鸡,或者是炒鸡,像在我们家里,更偏向吃烧鸡。分享一道给大家所需材料:嫩公鸡1只、土豆2个、洋葱1个、青辣椒少许、小米辣4个、大蒜、蒜苗、桂皮、八角、花椒适量。调料:菜籽油、啤酒1瓶、盐、料酒、香醋2勺、生抽、老抽、白糖半勺、鸡粉2克第1步:嫩公鸡清洗干净,然后把它剁成小块,这里需要注意一下,像家里的土公鸡我们清洗干净以后,不需要去焯水,就可以直接拿来烹饪,味道会特别的鲜。第2步:大铁锅中放入菜籽油,烧热以后,放入嫩公鸡去炒,炒香以后,放入大蒜还有桂皮八角以及花椒把它炒香。第3步:接着从锅边来点香醋,然后放入料酒,不断地煸炒,再放入酱油和生抽,炒匀,最后放入我们的啤酒,大火烧。第4步:倒入切好的土豆,还有洋葱,继续炖,直至软烂,放入盐加入少许的小米辣还有青辣椒,再放入蒜苗。第5步:最后来点白糖还有鸡粉进行提鲜,把它炒匀炒至入味,这样一道非常简单的农家铁锅烧公鸡就做好了。头伏吃公鸡,不仅是可以补充营养,它还有“扶阳”的作用,像嫩的小公鸡,特别适合青壮年来食用,味道鲜美,肉质劲道,入伏吃起来也随时令。
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