图文：红艳

我离姑姑乡下的家，也就七八里路，但因着各自的忙碌，平时也不怎么见面，如今，中秋节就要到了，按照丰县老家的风俗，还是带些礼品，去看望一下长辈的。

姑妈还是住在先前的院子里，小时候，每逢假期，我经常来这里，在村庄里，也认识一些同龄的“小伙伴”，如今，一转眼已经近30年了，也不知道曾经的她们如今在何方。

今天，表妹也抽空来到这里，趁着空闲的当儿，她和姑妈一起筛选黄豆。

姑妈很疼爱我们，每次回家，杀鸡是她的必备“项目”，任凭怎么劝阻读无济于事。

这只红公鸡是姑妈今年4月初饲养的，这也是名副其实土鸡。

姑父如今年近70，过去一直在工地上劳碌，后来因着腰间盘突出，累活重活就无法继续了，于是，就和姑妈一起，在家里侍弄几亩薄田，空时帮表弟家接送上学的孩子。

听到公鸡的哀鸣，这只小母鸡吓得赶紧躲到这里，一副惶惶不安的神情。

杀好之后，姑妈用事先烧好的开水，将公鸡放在里面，反复的翻来翻去。

接下来，就是给鸡褪毛的环节了。褪鸡时，盆里的水，要适当加些凉的，不然鸡容易烫掉皮，品相就会打折。恰到好处的浸泡，拔鸡毛就会游刃有余，得心应手。

每年，姑妈都会养一些母亲和公鸡，母鸡下蛋，自己食用方便，公鸡主要是用来招待娘家人，嘿嘿……

公鸡清理好之后，姑妈拿到了厨房，斩成了一块块。

年少时代，京瓜鸡好吃，但不常有。在那个贫穷的岁月，大多数家庭只有过年过节才能吃上鸡肉。

这次，除了放了京瓜之外，姑妈还特意加了些冬瓜，她说：这样的味道，更别具一格。

姑妈炖土鸡用的材料不像饭店那么讲究，花椒、辣椒、茴香、大葱、大蒜……完全都是姑妈在院子里或者地头上种的；就连炖鸡用的水，都是从家里的压水井里压上来的。烧锅用的柴火则是姑妈捡来的干树枝劈成的柴禾。

灶膛里的火苗，映照着姑妈慈祥的脸庞，此刻，姑妈耐心的贴着锅饼。

锅里那种拿捏心灵的沸腾声响，在我心里，是世界上最美最动听的“音乐”。

不久，只见蒸汽从锅沿冒出，股股清香弥散而来，味道渐浓。这时，火力逐渐减弱，直至停止投柴，姑妈并没有马上掀开锅盖，而是让蒸汽彻底压熟每一块鸡块。

姑妈先盛出来我喜欢吃的锅饼，我的饭量实际并不大，但如果吃锅饼，我可以连吃两个。对于老家的锅饼我是情有独钟。究其原因是：一个是靠近菜的锅饼底部，上面沾着菜的味道，就是不吃菜也是很香的，因为菜的香味早就浸到了锅饼里面，另外一个是用的土灶，锅饼是贴在铁锅上，揭下来贴在锅上部分有金黄的锅巴，吃起来也特别的香。

经过四十分钟左右的等待，京瓜鸡出锅了，满满的一瓷盆，一家人围坐在桌子旁，先喝上一口家乡的欢口原浆美酒，再用筷子夹上一块鸡肉，慢慢放进嘴里，细细品尝，肉烂骨酥，香气沁人心脾。

看到这个镜头，我已经忍不住要流口水了。这一幕幕似曾相识的温馨，温润着我的心灵。

你是不是离开故乡很久了，独自在异乡打拼？你是不是在城里立住了脚，却发现一日三餐，不再是儿时的味道。现在大部分人都过上丰衣足食的生活，优越的物质呈现，并不能幻换我们的记忆和味觉，不知为何，我总会言不由衷地怀恋以前的农村土鸡。

岁月温柔，带走了年华，却将温情留下。