还记得上期鸡哥为大家分享的关于贝蒂娜火鸡的知识吗？今天鸡哥继续给大家科普火鸡知识。今天给大家带来的也是火鸡的品种之一—青铜火鸡，原产于美洲，是世界上最著名、分布最广的火鸡品种。青铜火鸡在美国育成，引入我国相传已有余年的历史。

据《浙江省家裔家禽品种志》记载：“定海尚有一种火鸡，身量高大颜色美丽，为圣诞节必具的住肴。乡人言当鸦片战争时期，英兵占据定海凡二年，此种火鸡即为英兵遗留也。后渐繁殖至今该县年产三万羽，他县饲养者不多见……”。

所以，我国主要集中在浙江舟山群岛的定海、普陀两县饲养，其他地区仅有零星分布。

青铜公火鸡和青铜母火鸡是有所区别的，公鸡羽色较母鸡鲜艳，公母均有较发达的翼、尾羽，身躯高大，自然站立时头尾尖削，躯干浑圆。来，大家看看，这是青铜公火鸡，颈部、胸部、翅膀根部、下腹部羽毛呈红绿色，发出青铜光泽，翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。

公鸡尾羽较发达，受到惊吓或发情时可发出“咕咕咕”的叫声，翅膀、尾羽全部张开，乍看像孔雀开屏，同时头部会变色，所以俗称“变色鸡”，据说此叫法源于中国河南商丘睢县尚屯镇段吉屯村。再看看，这是青铜母火鸡，两侧羽翼、尾部及上腹部有明显的白条纹，喙端部为深黄色，基部为灰色。

青铜母火鸡重约9千克，年产蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋壳浅褐色带深褐色斑点。母火鸡每产下10-15枚左右蛋后会自行孵化。孵化期间要为母火鸡提供单独的孵化室，室内要保持清洁、安静和舒适。孵化过程中，还要严防鼠害和强烈震动。

刚孵出的雏火鸡头顶上有3条互相平行的黑色条纹。雏火鸡胫为黑色，成年后为灰色。青铜火鸡性情活泼，成长迅速，体质强壮，体形肥满。日粮要求高蛋白、高能量，合理搭配谷类、豆饼、麸皮等饲料，适当添加微量元素，每天定时供应20℃左右的清洁饮水。

平时可掺加葱叶、蒜叶、韭菜等青饲料，也可放几小堆沙粒，任其啄食帮助消化。一般公火鸡体重达9公斤左右、母火鸡体重达5公斤左右即可出售。

火鸡养殖是国家重点扶植的节粮养殖项目，已被列入国家星火计划。在美国，火鸡是仅次于牛肉的第二大肉食消费品。随着世界一体化和世界文化的融合，预计火鸡在中国也会快速发展，呈现一片繁荣的景象，相信不久的将来，火鸡在中国也会像西方国家一样，成为普通百姓餐桌最常见的一道菜。

青铜火鸡烹饪方法主要有“碳火烤全鸡”“黄焖火鸡”，“火鸡煲仔饭”等等，有什么不明白的可以私信，欢迎交流和分享。

鸡哥今天的分享到此结束，想了解更多火鸡知识的朋友们，可以给鸡哥点点

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