小公鸡的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。在炖小公鸡汤时，可以通过以下步骤来保证汤的好喝和营养：

一、材料准备1.小公鸡一只，宰杀干净，剁成适口的小块备用。2.姜片、葱段适量，用于去腥增香。3.清水适量，炖汤时使用。4.盐、胡椒粉等调味料，用于调整汤的味道。

二、炖汤过程

1.焯水：将小公鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，使汤更加清澈。焯水时加入姜片和葱段，可以更好地去腥增香。焯水时间不宜过长，以免影响鸡肉的营养和口感。2.炖汤：将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。炖汤时需要加足够的水，因为鸡肉会释放出大量的营养物质和胶原蛋白，这些物质会使汤变得更加浓郁。同时，要避免汤汁烧干，以免影响口感和营养价值。3.调味：当汤汁变得浓郁时，加入适量的盐和胡椒粉等调味料，调整味道。调味时要适量，不要过多地加入调味料，以免掩盖了鸡肉本身的美味。同时，也可以根据个人口味加入适量的枸杞、红枣等滋补食材，增加汤的营养价值。4.出锅：当汤汁变得醇厚、鸡肉炖烂时，即可出锅。出锅前可以撒上一些香菜或葱花，增加视觉效果和口感。

通过以上步骤炖出来的小公鸡汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的小公鸡汤可以暖身健体，滋补养颜。同时，小公鸡汤也适合产妇、病人等需要补充营养的人群食用。