香菇鸡煲

By重庆美食频道

香菇鸡煲是好吃与营养结合的居家好菜。香菇含有高蛋白，并有一般蔬菜缺乏的麦留醇，它经太阳光照射后，会转化为维生素D，这种物质可增强人体抵抗力，香菇鸡还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

原料：公鸡、香菇、青椒、干辣椒、干花椒、八角、老姜、蒜、老抽、蚝油、黄豆酱、食用油、料酒。

做法步骤：

第1步、公鸡洗净切块，焯水之后控干水份备用。

第2步、香菇洗净切块。

第3步、青椒切成小块备用。

第4步、老姜、大蒜切片，备好香料。

第5步、热锅冷油下如鸡块翻炒两三分钟，炒干水分。

第6步、将鸡块推至一边，放入蒜片、姜片及香料炒香。

第7步、倒入香菇，加入蚝油、黄豆酱翻炒，加入料酒去腥增香。

第8步、倒入砂锅中，加一小碗水（水刚好没过鸡块），加入老抽调色。

第9步、盖上盖子，大火煮五分钟，转小火煮半个小时。

第10步、加入青椒片提色就可以出菜了。

来自美食天下重庆美食频道的作品。

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