文：欢欢

中国的美味多种多样，不仅种类多而且味道也是千奇百怪，中国人在美味的造诣堪称顶尖，酸甜苦辣都有不同的代表，而有一种辣椒酱大家一定都尝过，那就是老干妈，这个风靡世界的辣椒酱，让许多喜欢吃辣的人赞不绝口。到现在还有许多人在吃饭的时候都要加上一口老干妈，说明了老干妈味道很独特，十分受大家喜爱。但是在美国同样有一款辣椒酱，让人回味无穷，甚至可以跟中国的老干妈一教高下。

说到老干妈，我相信大多数小伙伴都很熟悉吧。如果我们在街上做一个调查，我们就会发现至少90%的人都非常喜欢老干妈的辣椒酱。老干妈的发展离不开其创始人陶华碧的努力。经过多年的发展，老干妈已经走出国门，深受外国人的喜爱。在他们眼里，老干妈是一个神奇的东西，拥有独特的味道。

同样，在辣酱市场上，不仅有老干妈品牌，还有其他的辣酱。在美国人的眼里，虽然老干妈是美味的，但是，有一种酱汁是可以与之媲美的，它在美国的受欢迎程度远远超过了老干妈。那就是“拉茶辣椒酱”！也叫“红公鸡辣椒酱“。

这款辣椒酱是由汇丰食品公司生产的。我相信喜欢看美剧的人都看到过它，例如在《生活大爆炸》等美剧中，还有一系列的直播平台上，你可以看到很多主播吃是拉茶辣椒酱，更有一些玩cosplay的美女也是大口的吃是拉茶辣椒酱，由此可见拉茶酱的受欢迎程度。

而且，拉茶辣椒酱有很多忠实的粉丝。有许多著名的厨师把是拉茶酱写进他们的书里。一位名叫兰迪·克莱门斯的美食家还为它写了一本书。在美国，每年它的销量高达多万瓶。而且，这个销量是因为这款酱汁每年限量生产。关键是它的价钱与老干妈相比便宜很多，这使得它成为美国餐桌上必不可少的调味品，也被称为“美国老干妈”。

更令人惊讶的是，这个辣椒酱的创始人是一个华人，中文名叫陈德，英文名叫戴维·陈。他的祖籍在广东，但他出生在越南，靠种植辣椒制作辣椒酱为生。他有着怎么样的经历，又是怎样建立起了他的辣酱帝国，接下来让我们来看看他的传奇。

他出生在越南的一个农场，从小就和家人一起种植辣椒，并把它们制成辣椒酱出售。越南战争期间，他把自制的辣椒酱卖给了美国士兵和附近的商店，结果这个辣椒酱很让人喜欢。年，他和家人乘货船离开越南，在香港，他们在联合国难民署的协助下前往美国波士顿。

年，他来到洛杉矶，在唐人街开始了他的职业生涯。机遇也就这样悄然到来。他发现美国人并没有真正的辣椒酱。于是他自己做了一个炉子，把辣椒酱放在一个篮子里，然后用他的小货车把辣椒酱送给顾客。

这时他的辣酱帝国拉开了序幕，赚了一些钱后，他找了两个亲戚借了点钱，在唐人街租了一家工厂，开始了自己的辣椒酱加工业。正是这个小工厂，经过不断的成长，才成为今天著名的汇丰食品公司。他用他的鸡作为辣椒酱的商标，所以是拉茶辣酱也被称为“红公鸡”辣椒酱。让人惊叹的是，他的是拉茶辣椒酱没有做过任何宣传和广告。然而，自公司成立以来，业绩从未出现过下滑，仍然保持着20%的年增长率。

保持良好记录的秘诀来自于他的三个坚持：

1.对自己的产品抱有信心。随着是拉茶辣椒酱的流行，有人建议陈德适当降低辣酱的辣度，让辣酱变得甜味更凸显一些，这样能更适合美国人的口味。但陈德断然拒绝，他觉得辣椒酱的本质就是辣，你不喜欢你可以少放一些，这不是在做蛋黄酱。他是一个自信的人，同样他对自己的辣椒酱有同样的信心。

2.优质产品。目前，干辣椒制成的辣椒酱是世界上绝大多数在用的，这既节省了成本，又使运输非常方便。不同的是，是拉茶辣椒酱并没有以这种方式制作。陈德昌说：“我们的秘诀就是新鲜。”自年以来，是拉茶辣椒酱一直是在辣椒收获日直接用新鲜辣椒制作而成的，保证了新鲜的原材料，就是保证了优质的辣椒酱，并且辣椒酱不添加任何色素，他的辣椒酱就是辣椒最本身的颜色。在这里，小编推荐一本有意思的书，感兴趣的读者可以看看哟。

3.切实考虑客户和员工。他一直“以穷人的价格为富人提供辣酱。”在过去的时间里，尽管用于制作辣椒酱的各种原材料价格不断上涨，但这种酱汁的价格并没有上涨，每瓶的价格仍在1.99美元到7.99美元之间。不仅体现了他的本心，同时较低的价格让他的竞争力大幅度提升。

他的目标很简单，就是让大家吃上优质新鲜美味的辣椒酱，他没有一心想要成为亿万富翁。赚钱很重要，由其现在这个利益至上的时代里，时间的流逝，但是他的初心不变，这也是是拉茶辣椒酱能够大火的重要原因，有这样一个想为大家做出好吃辣椒酱的人，他的辣酱帝国也是坚不可摧的，他的传奇还在延续，老干妈输给他也是不冤的。

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