也许，永盛斋家族自祖上便与鸡结下不解之缘。

刘氏家族原籍河间府献县（现沧县）杜生镇刘会头村，家中殷实。平时，男人耕作习武，女人纺织扶幼。刘永海的爷爷刘炳章具有强烈的爱国情怀，也是个侠义之士，且武功高强，在当地名望很高。奶奶刘李氏是个精明能干的女人，知情达理，孝顺贤惠，在村里很受人尊重。她自小对鸡特别钟情，为闺女时就在家里养鸡。她养的公鸡羽毛鲜亮，母鸡特别爱下蛋。为此，她出嫁时父亲特意挑选一只花冠子公鸡和一只雪花母鸡作为陪嫁。刘家生活富裕，不缺蛋肉，但刘李氏嗜好如一，也可能养鸡是她的精神寄托吧，自从嫁给刘炳章后，她继续在院子里养了一大群鸡。那些可爱的公鸡母鸡，大鸡小鸡，惹得一家人高兴。

真是天有不测风云。后来刘家竟因鸡惹上了官司，也因此改变了刘家人的人生轨迹。邻村有一个绰号叫“矮脚兽”的小混混，是张姓大财主的独生子。他仗着家大业大，横行乡里，无恶不作。这小子有一个嗜好，就是喜欢吃鸡。有一天，他路过刘会头村，见村头草地上有一大群鸡在那里觅食，遂令跟在身边的两个小喽啰连打带抓，要弄回家煮煮吃，追得一群鸡嘎嘎乱叫。就住附近的刘炳章听到鸡的惨叫声，连忙赶过制止。谁知那三个家伙不但不听劝阻，反而一起朝刘炳章扑来。刘炳章自幼习武，又是血气方刚的年纪，三拳两脚，就把那三个家伙打趴下了。只见“矮脚兽”头破血流，趴在那里一动不动，昏死了过去。刘炳章冷静下来一想，知道闯了大祸，跑回家拿了点干粮逃命去了，等闻讯带着家丁赶来的张财主赶到时，刘炳章早已没了踪影。张财主恼羞成怒，将刘炳章告到了县衙。被张财主买通的县官，放话捉不着刘炳章，就抓他的家属引他现身。刘李氏听后大惊失色，于是匆匆收拾一下行李，又拿一布袋装上自己亲手养的那两只爱下蛋的雪花大母鸡和40个鸡蛋，就领上两个儿子连夜逃向天津投奔娘家哥去了。

路途遥远，母子仨风餐露宿。多亏两只母鸡下了20个蛋，为他们母子提供了营养。十天后，三人终于来到天津。刘李氏大哥在天津经商，早就听说妹夫出事，清廷要到家中抓人。本想去刘会头去接妹妹来天津避难，没想到她们母子来了。于是安排好食宿，还给他们租了一个紧靠海河边的小房子。刘李氏一路担惊受怕，现在总算安定下来了。她在屋前搭了个鸡窝，让两只雪花鸡住了进去。河边草虫鱼虾多，平时两只鸡到河边觅食，也少了喂养。一天拾上两个大鸡蛋，天天如此，喜得刘李氏合不上嘴。

可有一天，两只雪花鸡没有回家，这可把刘李氏急坏了。她叫上两个儿子到河边、树林四处寻找，一连三天不见踪影。急得她饭吃不好，觉睡不着。这天夜里，刘李氏做了一个梦，梦见两只雪花鸡回来了，双双站在门前，开口说话。它们告诉刘李氏，老刘家人喜鸡爱鸡，天命注定后人以鸡为业。我们俩奉玉皇大帝之命相助于你，现已完成使命。自天津南去里临大运河有一州城，商贸繁华，车流不息，人来人往；城边水草茂盛，百鸟争鸣，人们养鸡杀鸡制作烧鸡扒鸡，今后你可带领孩子去那里安身。刘李氏感到奇怪，就伸出双手去抱那鸡，忽然眼前一亮，两只雪花鸡霎时变成了金色，随着两声嘶鸣，双双展翅腾空跃起，一直朝南方飞去，渐渐化作两道金光消失在夜空....

刘李氏把夜里金鸡托梦的事说给哥哥听，哥哥也感到纳闷，说：“南去里一州城，金鸡说的这个地方不就是德州吗？也真怪了，昨天我一个在德州火车站当站长的朋友来天津，他说那里正招工。我看全德外甥也长大成人了，不能光在家闲着，就叫全德去德州火车站工作吧。”刘李氏听了很高兴，但越想越奇怪。她说算起来两只鸡在家和路上下的60个蛋，加上天津又下了个，总共是个蛋，正好是天津到德州的路程。这是天意呀！

就这样，大儿子刘全德很快到德州火车站工作。几年后，刘李氏又带着小儿子刘全忠去德州安家。卢沟桥事变后，日本人占领德州，刘李氏毅然送两个儿子南下找队伍参军抗战，刘家生活更加艰难了。又巧，他们家邻居竟然是德州五香脱骨扒鸡嫡派传人韩世功，孙子刘永海可以就近在他家扒鸡作坊打工。另一位德州五香扒鸡嫡派传人端木昭容又是刘永海的姑表大爷，把他收为徒弟，成为德州扒鸡第九代嫡派传人。

从此，自刘永海创业开始，刘氏家族以鸡为业，历经三代人70年奋力拼搏，永盛斋牌德州五香脱骨扒鸡已享誉全国，并由当初的小作坊发展成为一个现代化集团公司。