在我们中国，有句话古话叫做“无鸡不成宴”，意思就是：没有用鸡做的菜肴，就算不上是在吃宴席。所以足以说明鸡自古以来在我们中国饮食文化中的重要性，它是我们日常餐桌上最常见的食物。几乎全国都有吃鸡的习惯，比较出名的菜肴就有白斩鸡、盐酥鸡、口水鸡、叫花鸡、文昌鸡等等，那么说到吃鸡，到底哪个地方的人最爱吃鸡呢？

很多地方都有当地独特的做鸡的方法，很多地方也有自己独特的品种的鸡，但是提到最爱吃鸡的地方，就不得不提广东的清远走地鸡。当地人对鸡的喜欢，可真是印证了那句话：无鸡不成宴。

清远走地鸡，是原产于广东省清远市清新县，是一种家养的土鸡。当地人对这种鸡的喜爱到了什么程度呢？那就是他们几乎天天都吃鸡，当地政府甚至还给鸡专门建了一个清远鸡文化馆，展示了清远鸡的前世今生，也展示了他们为什么这么爱吃鸡。

首先这个清远走地鸡，它的名气也确实不小，不但我们当地人喜欢吃，甚至很多的外国的领导也对清远鸡赞不绝口。据说年美国总统尼克松访华时，我们自然不会怠慢，所以周恩来总理亲自负责接待的国宴，选遍了国内名鸡。最终挑选了清远鸡，从而见证了这一伟大的历史时刻。

当时还发生了一个小故事，尼克松吃了这个清远鸡之后，大赞好吃，他就问一下：“这是什么？”当时的翻译就告诉他：“这是中国的一种自由生长的走地鸡，生活在粤北山区一个叫清远的地方，那里山清水秀，养出来的鸡，皮滑肉爽……”一直讲着讲着，突然卡壳了，因为介绍资料上有个词“鸡项”，估计翻译一时忘记这个英文单词怎么说，而当时周总理曾经在广州待过，知道这个鸡项指的是没有下过蛋的小母鸡，于是周总理跟尼克松解释：“您刚才吃的是我们清远一只公鸡的未婚妻”，当时的尼克松也很幽默的回了一句“难怪如此好吃”。

那为什么这个走地鸡相比其它的鸡就格外的好吃呢？清远鸡文化馆里面有过这样的介绍：一道美食的制作，食材的选择远远重要于厨艺。可见，清远的鸡好吃，是因为清远的走地鸡本身就和其他地方的鸡不一样。真正意义上的走地鸡，应该是完全的散养的，每天在林地里活动觅食，只吃天然的虫子和野草，而且清远本身环境就特别优美，被誉为温泉之乡、漂流之乡、玻璃桥之乡，甚至还有个小桂林之称的英西峰林走廊。清远的鸡，散养在这么美的地方，不好吃才怪。

而由于清远走地鸡的本身品种的特点，以及生活的环境，造就了走地鸡的美味，无论是白斩、清蒸，还是煲汤，都好吃，只需用最简单的加工烧制，就能美味无穷、百吃不腻，我想这就是清远人喜欢吃鸡的原因吧！

说清远人最爱吃鸡，一座鸡文化馆摆在那里，就足以证明了。但其实全国上下也还有很多地方爱吃鸡，也有很多美味的菜肴，朋友们，你们喜欢吃哪种鸡呢？