在自然界中，大多数鸟类每年只产一次或两次卵，而农村常见的母鸡，却能够一天产一个或者多个蛋，不管有没有公鸡，母鸡都照常产蛋。那么母鸡产蛋量为何如此高呢？没有公鸡帮忙，母鸡产下的蛋还会有营养吗？

关于家鸡

在农村，我们常见的家鸡，属于鸟纲，鸡形目，雉科。至今仍保持着和鸟类相似的生物学特征，例如，飞翔、野外觅食等方面。由于家鸡食性较杂，所以喜欢啄食砂砾、石砾等物质来消化肠道内堆积的食物。

家鸡由原鸡长期驯化而来，原鸡又被分为：红原鸡、绿领原鸡、灰纹原鸡、黑尾原鸡。并且家鸡视力在白天较为敏锐，具有神经质的特点。

为什么母鸡产蛋量如此高？

在自然界中，大多数的鸟类每窝产蛋数量都是相对固定的，根据鸟的种类不同，产卵数量也会有所不同。但对于母鸡而言，不论是散养还是圈养，在成熟期基本上可以天天产蛋，一年产蛋数量超过个。

没有公鸡帮忙，母鸡还会产蛋吗？

母鸡产出的鸡蛋一般分为两种，一种是未受精蛋，另一种则是受精蛋。

大多数养鸡场里只有母鸡没有公鸡，并且母鸡常年都是被关在笼子里喂养，根本没有机会接触公鸡，但这并不影响母鸡进行产蛋。

母鸡生来就有两个卵巢，在漫长的生长过程中逐渐退化，只剩下一个卵巢，不少专家认为，母鸡卵巢的退化，其实是为了体积较大的鸡蛋更好的从体内产出。

卵巢内体积不一的卵泡，每一个都有可能形成蛋黄。卵黄物质在卵母细胞周围慢慢沉积，一层一层地将卵母细胞包裹起来，等卵黄数量和体积达到一定程度时，就会破卵而出，进行排卵工作。

卵黄最先到达的地方是输卵管的漏斗部，在这里发育一段时间后，就会继续下行。到达输卵管的膨大部，被浓蛋白与稀蛋白包裹，停留几小时，就可以形成蛋清。

紧接着离开膨大部进入峡部，再停留大约1小时，内外蛋壳膜逐渐成形。最后进入到子宫里，形成坚硬的蛋壳，一颗完整的鸡蛋也就形成了。

而这些鸡蛋会被运往超市、菜市场等地进行售卖，我们平时吃的基本上都是未受精的鸡蛋。

但在农村就不一样了，大多数人会将公鸡和母鸡放在一个圈里饲养，所以母鸡产出的受精蛋偏多。一般情况下，只有经过受精的鸡蛋才能孵化出小鸡。

处于产卵期的母鸡，每天会在固定地点进行产蛋，产够一定数量后，就会停止产卵和进食，坐在鸡蛋上面抱窝。为了保持孵化时温度和湿度更适宜，母鸡还会时不时地翻滚鸡蛋，直到3个星期后雏鸡顺利孵化出来。

而母鸡是否开始抱窝主要取决于窝内的鸡蛋数量。在人工饲养的环境下，鸡窝里一有鸡蛋就会被拿走，母鸡迟迟凑不齐“一窝蛋”，只能日复一日的产卵，以达到正常的数目，才会进行孵化工作。这种生物学习性也叫做不定数产卵。

人们也正是利用了母鸡这种孵化心理，在母鸡产蛋后，及时地取走鸡蛋，使鸡窝内始终处于蛋数不足的状态，这样母鸡的产蛋量就会有所提高。

如何区分鸡蛋是否受精？

对于母鸡来说，可能自己都无法准确地分辨出鸡蛋是否受精，因为它只在乎窝内的鸡蛋是否达到孵化数量。

如果是没有打开的鸡蛋，可以通过强光来判断是否受精。将鸡蛋放置在光源的位置，受精蛋里面会呈现出一个黑点或者黑线，那是已经发育的胚胎。

在农村，不少人也会将鸡蛋拿到黑暗的房间里，用手电筒照射，来判断鸡蛋是否受精，其原理都是一样的。

对于已经打开的鸡蛋，就更好区别了，可以观察蛋黄表面是否有血丝，如果有，那就是受精蛋的胚盘，有些到了发育晚期，甚至还能看到已经成形的雏鸡。

而已经煮熟的鸡蛋，也是通过蛋黄来判断，如果蛋黄表面出现小黑点就是受精蛋，反之，则是未受精蛋。

受精蛋和未受精蛋，在营养上有什么区别呢？

既然鸡蛋是用来吃的，相信很多人更关心它内部的营养成分。

其实受精蛋与未受精蛋，在营养成分上基本没有什么区别，鸡蛋的营养都是由母鸡提供的，只是受精蛋多了一个精子而已。

并且受精蛋的保质期比未受精蛋要短，这是由于孵化条件不满足要求，受精蛋的胚胎发育就会受到阻止，严重的还会出现坏死。这也是超市、菜市场卖未受精蛋的原因，保质期长不容易变质。

然而，未受精的蛋生下来并不能孵化出小鸡，明显不利于家鸡种群的可持续发展。

那么母鸡为何不等受精后，再产蛋呢？

在自然环境下，母鸡与公鸡进行一次接触后，公鸡的遗传物质就会停留在母鸡的体内，短则3天左右，长则约21天。这也就意味着，母鸡在户外转悠的时候，每个月只需碰到公鸡1-2次，就可以产出受精蛋了，在这期间母鸡排卵数越多，繁衍的后代也就越多。

当然了，以上产蛋的过程都需要在没有人工干涉的情况下进行，这样就不会浪费母鸡的能量和营养了。

当鸡窝里的蛋攒到一定数量，母鸡就会开始孵蛋，等待孵化成功后，将雏鸡照顾到自食其力，就会进入下一轮的产蛋、孵化流程。

现如今，大多数养鸡场为了使母鸡产出，更容易保存的未受精蛋，会将母鸡关在笼子里饲养，这样也大大减少了母鸡与公鸡见面的次数。

并且通过人工筛选，会淘汰那些产蛋少的母鸡，这也使得剩下的母鸡，产蛋量逐渐提高，再加上现在的母鸡，生长条件、营养都跟得上，一天产一个蛋基本不成问题。

人工干涉虽然提高了母鸡产蛋量，但对于能量、营养确实存在一些浪费，也不利于母鸡种群数量的扩大。

所以，为了让鸡的种群能够源源不断地发展下去，会有专门孵化小鸡的养殖场，将母鸡和公鸡放在一起饲养，产出受精蛋。

并且，这些受精蛋也不会被拿走，而是让母鸡进行孵化，这样每天都会有幼崽诞生，鸡的数量也得到了延续。