当前位置： 公鸡 >> 公鸡资源 >> 来大连不得不吃的美食庄河大骨鸡
一提大连美食当然是海鲜，近日为大家分享了很多海鲜美食，而海鲜虽好也不能久吃，而今天小编为大家分享大连土特产-庄河大骨鸡。
庄河大骨鸡庄河大骨鸡特点
庄河大骨鸡简单概括十个字：体壮、腿长、冠厚、毛色油亮。
大骨鸡体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，墩实有力，腹部丰满，觅食力强。公鸡耳色有红白色之分，腿高胫粗为黄色、绿色两种，主翼羽及尾羽、翘羽为墨绿色，其他为深红、浅红色并带金属光泽。母鸡多呈麻黄色，头颈粗壮，眼大明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。
庄河大骨鸡生存环境
庄河大骨鸡是以在山林散养为主，庄河大骨鸡无论是商品鸡还是民间家庭饲养都是散养的，这主要是受大骨鸡好斗天性的影响。
散养大骨鸡大骨鸡如果集中饲养就必须保证每只鸡都有足够的活动空间，也就是对疏密度有很高的要求，如果密度太大，就会造成大骨鸡经常啄咬打架，导致大骨鸡损伤，甚至引发疾病。因此，对于养殖户来说，与其集中饲养造成损失，还不如散养划算。
庄河大骨鸡因为养殖成本大，所以产品少，现在庄河有专业承包山林大面积养殖，而产品也不足以市场需求，并且正宗大骨鸡市场价格也是非常高都在30-40元一斤以上，一只鸡大约也要-元。
大骨鸡公鸡与母鸡据记载，当年很多山东移民来到庄河，带来了体型较大的寿光鸡，这些寿光鸡与当地“九斤黄”杂交，诞生了庄河大骨鸡。此后，当地人非常注意鸡的选种工作，每到孵化季节，多向饲养优良种鸡户串换种蛋，在自养鸡群中注意选产连蛋、下秋蛋、生大蛋的鸡，并重视选留体大健壮的公鸡配种，逐渐形成了庄河大骨鸡这个品种。
铁锅炖大骨鸡在庄河已有多年的历史，属肉蛋兼用型鸡种，抗病力强，体壮蛋大，肉味鲜美。改革开放以来，庄河大骨鸡养殖迅速商品化、产业化，成为当地农民致富途径之一，80％的农户参与养殖，年饲养量近万只，并建起了深加工基地，产品不仅在国内畅销，而且还打入日本市场。但在生产中，由于杂交等多种原因造成了庄河大骨鸡的纯度一年不如一年，引起有关方面的高度重视。因为养殖麻烦，周期长，一半成鸡要一年，普通鸡两个月就可以长成，一度大骨鸡面临灭种危险，所以后来当地有关部门成立保种养殖基地，才得以把这个美食保留下来。
铁锅炖大骨鸡5年国家有关部门将庄河大骨鸡列入全国畜禽品种保种名录，为了将保种工作落到实处，省家畜家禽遗传资源保存利用中心经过严格考察，选定坐落在庄河市太平岭满族乡歇马山村的专门从事大骨鸡繁育的牧业公司作为合作伙伴，成立庄河大骨鸡国家级保种基地。
