十月一国庆节假期之后你过得还好吗？钱包是不是空空如也，中午饭吃的好吗？晚饭吃的好吗？是不是每到饭点的是时候，都要算一算帐，一顿饭需要花多少钱合适？

你是不是非常怀念家乡的饭菜美食呢？反正小编是非常的想，今天小编就介绍下我的家乡素有“江北水城”之称的聊城，为大家介绍几种当地特色美食。

俗话说“一日之计在于晨”早餐对于人们来说是最为重要的一顿，加之现代人非常注重保健养生，早餐是必吃的，在北方早餐的种类有很多，比如豆浆，油条，包子等等，然而我最为中意的是豆腐脑，聊城地区的豆腐脑具有代表性的当属“高唐老豆腐”高唐的老豆腐和老北京豆花有很大的区别，和老济南豆腐脑也有很多本质上的区别。

高唐老豆腐食用起来滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆谊。

“高唐老豆腐”制作工艺并不复杂，但是做法非常讲究，先把大豆粒在磨盘上研磨成粉，然后在加入适当的水，在大锅里熬制煮沸，这时候一股浓烈的豆香味道扑面而来，现在的应该是最纯正的豆浆，以至于浓烈的豆浆香味可以随着微风飘到很远的地方。还有就是做“高唐老豆腐”用水非常讲究，就是不能用“死水”，也就是不能用井水，或者地下水，必须使用地表水“活水”。

在食材的选择上非常讲究。配料简单而又不失完美的高唐老豆腐就这样做好了。然后还有一个主要的辅料，就是汤料。当地人叫做“卤”是高唐老豆腐里面必须的一项重要食材。鲜嫩的豆腐脑，配上香美的汤料。就是最佳匹配了。一碗豆腐半碗汤，就是这种小吃的最大特色。

早餐只有豆腐脑可不行，高唐老豆腐还有一个弊端就是咸，毕竟一碗豆腐半碗汤这就俗话可不是白来的，在我的家乡茌平，人们早餐喝豆腐脑一般都搭配着吊炉烧饼，而且只吃茌平县博平镇的吊炉烧饼，这的吊炉烧饼和其他的吊炉烧饼可不一样，可以拿全国各地的烧饼来说是独一份。

博平吊炉烧饼又称马蹄烧饼，因外形似马蹄印而得名。博平吊炉烧饼颜色金黄，外酥里嫩，味香口甜。制作的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用碱、食用油等。制作方法是先将糖稀在锅里成金红色，加水稀释盛在碗里备用。将发面和死面按比例兑好，做成面饼，轧成长条，搓瓤抹油捏褶，巻起来，用死面做皮包起来，沾上糖稀、芝麻、用手捏成中间薄周围厚的迭边圆饼，放在特制的“吊炉”里。下面木柴烙，上面木柴烤，烧饼呈金黄色即成，刚出炉的烧饼个个金黄色的透着诱人的清香，烧饼贴着炉膛的那个部位微微焦黄，嚼头和香味格外爽，两头翘起来的边像匹萨的圆边边一样比较厚，吃起来挺肉头的。

如果你觉得吊炉烧饼不合你的胃口，来分沙镇呱嗒如何？

呱嗒是聊城当地一带的名吃，因呱嗒形似艺人说快板的道具“呱嗒板”而得名；其有一种说法是，取名叫呱嗒是因为将其吃在嘴里，会发出“呱嗒”的声音；还有一种说法是，在制作呱嗒的时候，制作工人把面团制作成呱嗒型时，擀面杖与面团在案板上结合，会发出“呱嗒呱嗒”的拟声声音，尤其是制作完毕最后一下的响声最大，也最为清脆，顾名曰“呱嗒”。

早餐有了豆腐脑、吊炉烧饼和呱嗒，那午餐有什么呢？

先来到硬菜，被老舍先生称作“铁公鸡”的魏氏熏鸡，就可以算作一道硬菜。相传，民国时期的一个夏天，老舍先生去山东大学探望一位好友。恰逢这个好友有聊城朋友送的熟鸡一只，于是两人同另一位赵姓先生去酒馆吃饭，期间这位好友把朋友送给他的熟鸡交给店小二给拆了装盘，老舍先生品尝之后说别有风味，平生未曾尝过，就问这是什么鸡？好友说是药制烧鸡，要请老舍先生帮忙给起个名。老舍先生称赞道这只熟鸡皮色黑里泛紫，铁骨铮铮，很像京戏里面铁面无私的黑包公，于是老舍先生称那熟鸡叫“铁公鸡”。

只有肉可不行，还要来点清淡爽口的，来一份板牌豆腐可好，临清托板豆腐因其卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，所以称之为“托板豆腐”。其用的是临清水豆腐，水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。其特点是白嫩、细腻、香甜，营养丰富便于人体消化吸收。食用时用不着特别的佐料，其清香的味道已令人满口生津，是人们方便可口的快餐。

午餐只有两道菜可不行，再来个扣碗可好，临清扣碗是将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块、鱼块或用油炸熟的肉丸子，盛在一只只挂着黑釉子的小碗中，加葱、姜末及花椒面，上蒸锅蒸至极烂，骨肉脱离，取出来反扣在大碗里或者汤盘中，浇上用醋、酱油、骨头汤对制的沸汤，淋上几滴香油，撒上香菜末，吃起来，软烂脱骨，味入肌里，咸酸扑鼻，齿颊留香，令人久久难忘。

忙碌了一天，累了，回家休息，这时候的晚餐一般都简单，清淡，熬点玉米粥或者小米粥，配上腌制的小咸菜，再苦再累都没有了。

提到咸菜，属临清的济美酱菜有名，济美酱菜，色鲜味香，质地细腻，咸淡可口，营养丰富。济美酱菜，看的是色，闻的是香，吃的是味儿，讲究的是工艺，颇受老百姓的欢迎。

介绍了几道聊城当地特色的美食，你有没有对聊城有了一点点向往啊？欢迎各位小伙们来我们“江北水城”，这里众多美食等待着你的品尝！

原创编辑：L先生

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