一场疫情似乎让宁夏按下暂停键，美丽的沙湖、沙坡头、苏峪口、六盘山国家森林公园等大小景区纷纷提前闭园。

热闹的城市，也降低了分贝，马路不堵车了，坐公交不再人挤人，吃饭不再排队......

但宁夏人，不过是在安静里沉淀生活的重量，就像千百年来他们在荒漠中开劈出塞上江南，让天苍苍野茫茫的地上奔跑的全是羊肉串！

宁夏，景色独好，食物豪爽，人情味足

冬季，肥美的牛羊正当季，他们是宁夏碳水盛宴的C位主角，第一场雪落下时，大家是不是都想架着炉子吃火锅，涮羊肉？

牛羊肉绝对是宁夏“美食界的力量型选手”：烤全羊、手抓羊肉、羊肉串、卤牛肉、涮肥牛......

大口吃肉是独属宁夏的暴力美学，羊肉臊子面、羊杂碎泡馍、牛肉拉面，宁夏人的一日三餐都有温热碳水的庇护，这是精致的水乡人不懂的“饕餮”盛宴。

在不能出门的日子，和我一起细数一下宁夏有哪些值得相遇和重逢的极致美味！

宁夏的碳水天堂，光是一“碗”面，就令人目眩神迷，这“碗”面，是离乡游子的魂牵梦萦。

○羊肉臊子面

羊肉臊子面绝对是top1，每个宁夏人都会在心里给它留下一席之地，红油白面，肉臊子点缀其间，看着就流口水，冬夜里来上这热气腾腾的一碗，从舌尖到毛孔，五脏六腑，全淋个透！

见面不如见“面”

○小公鸡拌面

○牛肉拉面

○牛肉拌面

○羊排小揪面

宁夏，是肉食者的天堂

如果说面食是宁夏人的“开胃菜”，那“主菜”一定是牛羊肉。

羊肉是西北最具有代表性的肉食，西北各地的人都会说他们那里的羊肉最好吃。但宁夏的羊肉总能在众多羊的品种中脱颖而出。

有道是“不到宁夏，不吃羊肉”，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿也说：“我甘肃、内蒙从东到西、新疆从南到北，羊肉我都吃过。能吃冷的、手抓的羊肉，就只有宁夏（羊肉）没有膻味。”

宁夏的盐池滩羊，好吃的秘诀在于盐池这块风水宝地，大自然的慷慨馈赠，让盐池县的风土异于寻常。

以盛产咸盐而得名的盐池，地势平坦，气候干燥，境内草场资源、畜牧业资源富集。在干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场、盐生植被草场4种草原类型上，有着丰富的牧草资源，其中甘草、苦豆子等是十分优质养殖牧草。

喝这样的水，吃这样的草长大的盐池滩羊，膻味小，肉质鲜嫩，风味更加独特。

冷吃手抓、红柳枝烤肉、清炖羊肉.....哪一样提起不是惹人流下口水？

○烤羊肉串

○羊杂碎

○手抓羊肉

世人皆知宁夏滩羊的好，殊不知，这块风水宝地，除了盛产优质的滩羊，宁夏牛肉也是一绝。

固原是宁夏优质肉牛养殖示范点。这里空气清幽，水草肥美，水系众多，紫花苜蓿、红豆草、青贮玉米等各类饲草种植基地面积已超过15万亩，为黄牛的养殖提供了优质条件。

宁夏牛肉脂肪洁白、肌肉红润、肉质鲜嫩、大理石花纹明显，是牛肉中的精品。因其肥而不腻，瘦而不柴的口感享誉内外。

从西餐到中餐，从北方到南方，宁夏的优质牛肉登上了越来越多人的餐桌，它不仅仅成为了当地老百姓增收的一个重要的产业，也成为了宁夏农产品的一块金字招牌。

独特自然的地理环境使宁夏牛肉，口感更加鲜嫩有嚼劲，是牛排、火锅、小炒黄牛肉的必备食材。

我在家隔离最馋的就是宁夏人钟爱的麻辣鲜香的砂锅牛肉，软烂的牛腩肉放进嘴里，牙齿稍微用力嚼几下，混着肉汁的汤汁在舌头上奔涌，咽下去后，还有一点点粘人的余味让人咂摸，再配上冒着热气香香的米饭，味道绝了。

吃不尽的肉食，看不够的壮美山河，让我们积蓄冬日的力量，迎接来年的新生，待到疫情散尽，相约宁夏~