在菜市场见到这东西，再贵也买一些回家，搭配生蚝煮着吃，油门踩到底都没事，大家好，我是拔叔，我们又见面了，大家知道我说的是什么吗？没错，我说的就是“鸡子”，鸡子即是公鸡的睾丸，也叫“公鸡蛋”，这东西可是好东西，补肾强身，美容美白，无论对于男女都是大补之物，这东西还可遇不可求，要买到新鲜的可不容易，得费点事，平常要是在菜市场遇到，贵一点也得买回去，给家人补补以前在村里，家里养鸡的话，到了日子，公鸡就要拿去被阉掉，俗称“阉鸡”或者“骟鸡”，阉掉的公鸡，会比一般的公鸡多长肉，而且肉会滑嫩一些，老家的说法，公鸡要是不阉掉，活久了肉就变“毒”，吃了对身体不好，所以一群鸡就留两三只公鸡，其余的都免不了被“咔嚓”，断了子孙根，让它们没事别去招惹小母鸡，好好长肉，安心地等待下锅的那天。每个地方都会有阉鸡的人，印象中他们每到天热的时候，早上都很早地来到村里，村里的人需要阉鸡的，就得起个大早，天蒙蒙亮的时候就开始排队。阉鸡人在阉鸡阉鸡的人手法独特，一把小刀，一把镊子，一把小勺，一把自制的支架，我们俗称“鸡撑”，就这几个工具，其余的全看师傅的手艺。只见他一把抓过公鸡，熟练地在腰部拔掉一撮毛漏出肉，手里的小刀轻轻地一划，就把鸡的腰部划开，直至鸡子部位，支架那么一撑开，小勺就已经将鸡子挖了出来，镊子一镊，鸡子就被完整地取了下来，也不见他缝合，就胡乱拿点鸡毛糊一下就扔回给你了，还不要钱，只要鸡子，每天都能收集到满满的一盘子鸡子，之后拿去大排档去卖，一天也不少赚钱呢阉鸡人在阉鸡我小的时候不知是啥恶趣味，很喜欢看他们阉鸡，只要是他们来村里阉鸡，无论多早我都能起床，一看就是大半天，那时候我妈还打趣，说以后要不就跟师傅学阉鸡算了，怎么也算是一门手艺，年少的我竟然还真的认真考虑了一下，要不是我自小被公鸡啄怕了，我还真去学阉鸡去。鸡子在我们那里最常见的几种吃法，一种是炖汤，加点滋补类的药材一起炖汤，或者当作打边炉一样加入鸡子，牛鞭等物一起炖煮着吃，美容补肾，少数饭店会有这道汤。鸡子大补汤一种是加白酒，姜丝蒸，取新鲜鸡子洗干净加盐腌制，放置于铁盘子当中，加入姜丝，白酒猛火蒸7分钟即可，姜丝白酒能去腥提香，蒸熟的鸡子有淡淡的米酒香味，口感很好。鸡子火锅还有一种吃法就是鸡子配生蚝，再来一只“初生蛋”，清蒸或者烤制，那滋味真的绝了，清蒸的话就和平时一样，生蚝开壳蒸，鸡子置于蚝肉上面，蒸熟后蘸芥末酱油吃，够美味，汤汁不要浪费，那一口最鲜美了。鸡子生蚝大家都知道，生蚝被称作“男人的加油站”，鸡子本身也是补肾佳品，二者结合，那效果还不得杠杠的？在湛江，有些烧烤档就有这道菜，生蚝和鸡子一起烤制，男人一看就懂，如果有这道菜，基本都会点一打来补补，无论是生理或者心理都会得到满足感鸡子生蚝大家如果在市场上见到新鲜的鸡子，可以买一些回家煮着吃，口感糯糯的还不错，相信你吃完过后会爱上这种食材，你懂得。我是爱吃爱聊爱做饭的拔叔，您每一次的点击，评论和订阅都是我创作的动力，文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系我删除

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