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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：7月16日就会迎来头伏，年的三伏天要些长，一共有40天，从7月16日开始到8月25日出伏，历经40天，其中出伏为10天，末伏为10天，中伏为20天。进入伏天，也就意味着进入了一年当中，最炎热的一个阶段，所以在入伏的时候，人们为了祈祷有个好身体，就形成了各种各样的食俗，在我们本地就有“头伏鸡，二伏鸭”的说法。7月16日入伏，老人说“头伏鸡，二伏鸭”，鸡指啥鸡，具体咋吃？因为地区不一样，所以食俗也不一样，这个食俗主要是在我们江西比较流行。头伏鸡，二伏鸭，意思就是指头伏家里会杀鸡吃，到了中伏人们则会吃鸭子，那这个鸡指的是公鸡还是母鸡？很多人估计都不知道。头伏鸡中的鸡，它指的是公鸡，而且是那种没有出冠的公鸡，也就说刚刚长成的嫩公鸡。我问家里的长辈，得到的答案也很简单。在入伏这几天，是比较忙的，锄草施肥都不能马虎，不然会影响到农作物的生长，再加上本身天气炎热，人体消耗的能量比较多，所以就有了吃鸡的说法。头伏为啥要吃公鸡呢？按照传统的说法，公鸡属于“扶阳”的食物，它的滋补效果非常好，吃完以后，能够起到强筋健骨的作用，而且公鸡本身问题鲜美，能够大大促进人的食欲，这样就能弥补在三伏天，流汗造成的营养不足，从而让身体更加的强壮。公鸡具体咋吃？刚才我们其实已经提到过了，公鸡一般指的是嫩公鸡，这种鸡肉质鲜嫩，相对来讲，非常适合红烧或者是炒着吃，公鸡是不太适合炖的，所以头伏吃鸡，其实吃的就是红烧鸡，或者是炒鸡，像在我们家里，更偏向吃烧鸡。分享一道给大家所需材料：嫩公鸡1只、土豆2个、洋葱1个、青辣椒少许、小米辣4个、大蒜、蒜苗、桂皮、八角、花椒适量。调料：菜籽油、啤酒1瓶、盐、料酒、香醋2勺、生抽、老抽、白糖半勺、鸡粉2克第1步：嫩公鸡清洗干净，然后把它剁成小块，这里需要注意一下，像家里的土公鸡我们清洗干净以后，不需要去焯水，就可以直接拿来烹饪，味道会特别的鲜。第2步：大铁锅中放入菜籽油，烧热以后，放入嫩公鸡去炒，炒香以后，放入大蒜还有桂皮八角以及花椒把它炒香。第3步：接着从锅边来点香醋，然后放入料酒，不断地煸炒，再放入酱油和生抽，炒匀，最后放入我们的啤酒，大火烧。第4步：倒入切好的土豆，还有洋葱，继续炖，直至软烂，放入盐加入少许的小米辣还有青辣椒，再放入蒜苗。第5步：最后来点白糖还有鸡粉进行提鲜，把它炒匀炒至入味，这样一道非常简单的农家铁锅烧公鸡就做好了。头伏吃公鸡，不仅是可以补充营养，它还有“扶阳”的作用，像嫩的小公鸡，特别适合青壮年来食用，味道鲜美，肉质劲道，入伏吃起来也随时令。

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