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江西大哥包了几个山头，散养土鸡和黄牛，牛肉70一斤鸡却抓不到一位江西的花友，他家里包了几十亩荒地和山头，然后在地里种果树，在山里面养土鸡和黄牛，全年散养几乎都不管，十几头黄牛每年生3个左右小牛，有时候会卖掉一两头，也留一些自己吃，说他家的牛肉可以卖到55-70一斤，但是散养的那些土鸡……他连抓都抓不到。图中是他下午发给我的大牛生小牛的照片，牛就自然的在野外分娩，牛脖子上都有定位装置，丢不了，这个养殖方式也是很佛系了。最后一张照片里小牛的脐带还湿漉漉的，不过母子平安真好。进入21世纪以后，绿色农业就频繁的被人们提起，甚至很多地方已经开始大规模的尝试各种新型农业的生产和实验。无疑这位江西大哥的养殖生产方式就很贴近或者说很想贴近“绿色农业”，但是想要复制一个可以自然循环的生态，尤其是还要可以带来利润的生态其实是很难得。绿色农业不仅仅是指复合农林业，不只是最大限度的提高单位土地的利用率和最大效益，更重要的一点是要根据某一个地方的环境特点制定甚至运行一种可持续循环的生产模式，那下面我们就看看江西大哥在践行绿色农业的路上都遇到了什么问题。首先我们先看看上面提到的大牛和小牛怎么养了。江西大哥说这是今年的第四头小牛，一公三母。自繁自养的纯生态养殖路子走的很辛苦，但也很轻松，因为牛都喜欢在山里钻。除了水稻季节要避免偷吃害人和严冬杂草被冻死需要准备足够的干料，其他季节都不需要特别管理。江西大哥还给我发来一张母牛把胎盘回收的照片：正在吃胎盘的牛我也生长在农村，老家那边养牛的人都不让母牛吃掉胎盘。我们那边的老人说，母牛吃了胎盘的话，母牛喂不胖，母牛不长肉，所以我们那边母牛下崽，人都会等着胎盘，然后拿了扔掉。江西大哥说：昨天也听邻居说不能让母牛吃自己的胎盘，据说是会没奶水，我也不懂，既然已经被母牛吃掉了，就借这个机会观察一下吧。之前的母牛生产都是在野外自己搞定的，也不知道她们怎么处理自己的胎盘，我估计多半都是被母牛自己回收了。也没觉得有什么异常，小牛们都发育的很好。而且最重要的是这种在野外分娩的牛，也很难守着它等胎盘下来。有人问江西大哥的牛在山里乱跑不会丢吗？是用什么把山围起来了吗？江西大哥说，目前没有把山围起来，牛都是自由的在山上跑，但是每头牛脖子上都戴了一个定位器，定位器是在某宝上买的，可以在手机上实时查看每一头牛的位置和活动范围，显示如下图：有人问，江西的山里冬天也没有草了，那牛吃什么啊？江西大哥说，暂时冬天只能准备一些干草和饲料，之前也想过提前准备一些青贮饲料，但是因为在山上，这里没有三相电，大哥说之前山里的老乡煮饭米都是夹生的，他装了一个稳压器暂时解决了生活用电问题，但是像制造青贮饲料需要用草料粉碎机，功率太大生活用电的功率满足不了。有网友给大哥出主意，说可以自己发电，比如用风能、太阳能、或者说建造一个水塔然后把水抽到塔上然后把水放出来发电，放出来的水流到水池里，还可以循环利用，如果有河流还可以直接用河流发电……感觉说的都挺靠谱，但是江西大哥只说了一句话，你了解过草料粉碎机要多大功率吗？溪流发电，太阳能风力发电应付家用还行，做动力电还是不行滴。还有就是花大量自己在这些基础建设上，最终会导致这个利润本来就不高且不成熟的项目失败。有人问：小牛生下来是不是会“跪拜四方”？江西大哥认真的回答说：刚生下来腿还是软的，站立不稳，走着走着跪下来是很正常的。看到这种大牛小牛都能让农村长大的孩子回忆起童年，有人说：我小时候家里的那头母牛基本都是在野外产崽，还是躲在灌木丛里，作为放牛娃好几次寻的好辛苦，记得有一次还是在深更半夜才找到，然后把牛崽抱回家的路上，牛妈妈一直寸步不离的跟在后面。小时候在家里放过水牛一头，黄牛两头。端午节前后，田里都种起水稻了，牛没法放养，村里养牛的人家都得牵着牛到田埂边或者杂草地吃草。一到暑假，每天早上天刚蒙蒙亮我就被爸妈叫起床去放牛，得牵着牛沿田埂吃草。那时牛多，田埂上的草常常是上次吃过隔几天另一头牛再去吃一遍。这样牛吃饱得走很多路，得吃两三小时。下午四点多又得出门牵牛吃草，每天如此。当时就盼着暑假早点结束有人问：大牛在野外分娩，小牛会死掉吗？江西大哥说，也许是幸运吧，到目前为止生下来的所有小牛都很健康，今年的第三头小牛生下来第二天才在山里被发现（那头母牛没有挂定位），右后脚受伤了，回来用竹片夹住绷带固定两天就恢复正常了，现在活蹦乱跳的。正在排队上山的牛说完牛，我们在来说说那些抓不住的鸡。下面就是江西大哥家那些抓不住的鸡：有人问，既然抓不到鸡为啥不给鸡也按个定位装置？那我就就要问了，给鸡按定位装置不也要先抓到鸡吗？有人说，他家自己养的鸡也难抓，四周空旷，果树多，喂的时候回来了，吃完自己走了，晚上睡觉基本都在树上，差不多变野鸡了，也不知道自己图啥。说道散养的土鸡，有人说鸡养到天到天最好吃。时间再久，肉就老了发柴，只能炖了喝汤了。天左右的鸡不管是怎样做都好吃，白斩，皮滑，肉嫩，味鲜。红烧，黄焖，不干不嫩，肉质恰到好处。煲汤，汤鲜，肉也好吃。不像养了一年多的老母鸡，炖了后肉咬不动，只能喝汤。也有人说吃过两年的大公鸡，土鸡！红烧那味道就一个字香！一点腥味没有，广州那些白切鸡一股子毛腥味！更有人辩解道：其实养天的公鸡，红烧比养了2年的更好吃。鸡肉的风味物质有天饲养时间的累积。完全就同2年的没区别。你觉得养两年的更好吃，不过是心理暗示作用。不论如何，江西大哥家的牛肉能卖到70一斤，土鸡也能买到7、80一只，虽然这种农业模式维护比较考验个人经验能力，以及对环境的要求也高，但是生产出来的农副产品可以让更多人接受甚至愿意消费是好的，说明消费者也越来越倾向于信任这种绿色农业。江西大哥说，我的规划也就是这样，树上有果，树下有鸡，水里有鱼，山上有牛。养牛纯粹是为了给果树用有机肥，化肥用多了伤土。想法很好，实操异常辛苦，打造闭环需要付出太多，但两年下来感觉希望还是很大，今年出去旅游两个月撒手没管，整个系统还没瘫痪，还经历了十几年不遇的暴雨和干旱的检验。有人质疑说，这样在山上散养牛和鸡是对自然的破坏。江西大哥说，散养牛除了水稻季节有可能偷吃人家的稻子，其他破坏谈不上。适度放养，相信大自然的承载能力吧。江西大哥说，我这里确实是原生态的，满山竹林，富硒山泉水可以直接饮用。给鸡装定位就不现实了，这个投入不如想想办法把黄鼠狼干掉。附图，妈妈种的有机蔬菜，不打农药不用化肥希望所有人都吃上健康营养的肉和菜，希望所有人都快乐。

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