腊月二十三起，“党报君”推出《除夕，倒计时！》系列报道，记录身边人忙年的全过程。一起感受浓浓的年味，一起过年！跟着年俗，共同还原那记忆中渐行渐远的传统年味！

过

年

啦

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子。

二十五，做豆腐；二十六，去割肉。

二十七，宰公鸡；二十八，把面发。

二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿。

大年初一绕街走。

腊月二十六炖了肉

到了腊月二十七

要磨刀霍霍向大公鸡了

为啥要吃鸡

因“鸡”与“吉”谐音

大吉大利

吉祥如意

万事大吉

全都是新年的好兆头

春节的脚步越来越近，家家户户、大街上全都热闹了起来。在吃过了昨天的红烧肉以后,今天按照年俗就到了“宰公鸡”的日子了。除夕的菜谱上，必须要有“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子，腊月二十七“宰鸡”同样是二十六“割肉”的忙碌延续。

“鸡”取“吉”，中国人的餐桌尤其是年夜饭，鸡鸭鱼肉是占了“头筹”的。在腊月二十七这一天，宰一只雄赳赳气昂昂的大公鸡才能彰显出气派。在哈市宣庆小区王先的家中，灶台的菜板上摆放着已经宰好的公鸡，“特意托乡下的亲戚买来的大公鸡，看这公鸡冠多气派，笨鸡炖出来有营养，肉质紧实不疏松，炖出来的汤都是油黄不腻的，特别香！”

王先介绍，以前腊月二十七这一天要宰公鸡，现在居住在城镇，很少有杀鸡的，但是吃公鸡的习俗一直在延续，尤其是公鸡，鸡冠有着“加官进爵”的美好寓意，小时候这盘菜一上桌，家里的孩子便争着抢着吃鸡冠。

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诸多做法，你中意哪一款？

在中华文化中，鸡是“知时鸟”，鸡鸣而起反映了中国人自古以来的勤勉勤奋精神。不管酷暑寒冬，还是风雨如晦，鸡准时啼鸣报晓，决不会偷懒。在没有钟表的古人看来，鸡就是“报时神”，在漫漫长夜里，引颈高亢，一唤太阳升，二呼万物醒。

鸡还有着“五德之禽”之称，《韩诗外传》中记载，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。中国民间更将鸡视为吉祥物，说它可以避邪，还可以吃掉各种毒虫，为人类除害。

文、武、勇、仁、信

没想到吧

公鸡竟然有这么多宝贵的精神

在过年这么隆重的节日

怎么能少得了公鸡的存在呢

大吉大利！

今晚就吃鸡！

记者：王雪梅

摄影：张澍

编辑：杨晔孙溶