今天所说的这只大公鸡，说起来真是宰杀的有点可惜，在婆婆家已经长了两三年了，因为一直领着母鸡找食吃，应该说是整群鸡中的领袖了，一直保护着整群母鸡。但是不知道为什么，最近老是出去玩就不知道回家，要家里人找才会回家，终于婆婆的耐心被磨没了，这不就成了今天餐桌上的一盘菜。鸡肉是大家比较常吃的一种肉类，以低脂肪高蛋白得到人们的喜爱。公鸡是比较又营养的一种肉类，含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人体的亏损，可以增强人们的体质，提高免疫力，减少大家生病的几率。马上就要高考了，给孩子补充营养，大公鸡应该是很好的选择了。其实年岁越长的公鸡，腥味就会越大，但是营养价值也是越高。告诉你一个小现象，公鸡炖出来汤会结成鸡汤冻，而母鸡断然不会，这可能也是公鸡汤和母鸡汤味道的差别吧。今天明儿分享几个炒制公鸡不发腥的小秘诀，仔细看文章，包你也可以炒出好吃的鸡肉。材料：整只公鸡木耳葱姜花椒油盐酱油料酒醋做法：1首先宰杀的公鸡斩成小块，放在清水中浸泡一个小时，中间换几次水，这样可以去除公鸡身体中的部分血水，也就可以很好的去腥。2凉水下锅，煮开后捞出，用清水清洗干净，这样炒出来的鸡肉会没有血丝很干净，也是去腥的一个秘诀。3起锅烧油，油热放入鸡块煸炒至鸡肉微微发焦，出现油脂后，倒入几滴料酒，放入葱姜，花椒煸炒。4倒入适量清水，水要多一些。这只鸡因为年岁长一点，所以炖的时间就会很长了。5炖大概一个半小时，鸡肉熟透，放盐调味。6放入泡发好的木耳。7接着炖十分钟，放点醋炒匀后即可出锅。好吃营养的家常炒鸡就做好了。明儿总结：1鸡块一定要清水浸泡，这是去腥的一个秘诀。2鸡块焯水也是鸡肉去腥很好的步骤。3放入料酒和醋都是为了鸡肉去腥。相信我做到这三步，做出的鸡肉就不会再发腥了。明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实公鸡的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎

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