我坐在“海丰生猛活海鲜”门口的马路上，抬头看着边上并排着的两家排骨店。真的，马路上，当中隔着人行道，我在“下街沿”，一排都是桌椅。海丰是家挺大的酒楼，大堂里已经坐满了，后来的，只能坐在街上了。

两家排骨店占了三个门面，左边的那家占两个门面，店头是红底白字的，写着“老牌/创始店”“绝无分店”“SINCE”“士林十全排骨”，右边的那家则是“正牌老店”“顺来十全排骨”。

士林夜市，那个拥挤而无聊的夜市，是个倒三角形的场地，从东边的文林路进去，不管是直来直去沿着大南路那条小路，经过慈??宫一路直走，还是绕来绕去，穿过士林市场走，出口都会是基河路，很有趣。大南路走到底，是基河路上最北的一个出口，基河路是条挺寛的路，沿着基河路往南走，在下面两个出口之间，就是“海丰”和那两家“十全排骨”了。整个士林夜市，我什么都没吃，穿过士林，可算有象样的店了，就这里了，虽然是旅游点，但我实在不想走路了，我已经看到别人桌上那些大虾大蟹了！入座，到店里点菜，拿啤酒，回到街上……来来往往的人真多，两家排骨店生意都很好，整条街的店生意都非常好。

先上的是沙茶羊肉，元，用空心菜炒的，羊肉也太少了，而且吃不出什么羊肉味来，就是个普普通通的炒肉片，但是空心菜，有点奇怪！我要不是看到边上的排骨店，两家都写着都写着“羊肉、土虱、猪脚、麻油鸡、蚵仔煎”等字样，我是不会点这道菜的。我看着边上的十全排骨店，“十全”是什么意思？是“十全大补膏”的“十全”吗？到底怎么个十全法呢？中国有不少生产十全大补膏的厂商呢，是一样的配方吗？应该不是吧？买错厂家的话，会有什么后果呢？

再上的是月亮虾饼，元。上海有家“潮人姐妹轩”，她们家的月亮虾饼是我每回必点的，但是通常都是最后才上的，上海人吃饭，先冷菜，再热菜，然后是汤，最后才是点心，月亮虾饼，在上海人眼里是点心。上海潮人姐妹轩的虾饼是碗口大小的小饼，这家的是一个大饼，外脆内嫩，里面有小虾仁，上海的那家是带壳的小虾，这只饼外面相当脆，应该是面粉加了淀粉做的。我依然在看隔壁的十全排骨，招牌上写的“土虱”，我知道，是一种鲶鱼，一种很便宜极其不值钱的鱼，它有八根胡须，而普通鲶鱼只有四根胡须。我可不想吃土虱，冲这名字就不想吃。

第三道，是五更肠旺，就是大肠炖猪血。上海有家台湾的鹿港小镇，是我第一次知道“五更肠旺”这个名字，虽然不知道出处，但是听着挺有意思的，至于是什么意思，其中有地域、有方言、有传统、有传说、有逸事，我也没必要去抄别人的东西，有兴趣的自己查吧！这道肠旺，元，猪血出奇的嫩，酸菜也很好吃，还有大葱、芹菜和大蒜叶，尽其所能使用了各种香味。这道菜相当红，看着就很“旺”，但是完全都不辣，川菜要这么红，一定是辣椒的颜色，但这一道，红色应该来自于番茄酱吧！十全排骨？会不会和乾隆爷有关啊？要知道，中国有好多小吃都和乾隆爷有关，他不是自称“十全老人”吗？十全里不就有一全是“平台湾”么？

再上的是道清蒸活花蟹，话说花蟹没少吃，但我吃过的都是潮汕派的冻花蟹，这是我第一次看到活的花蟹，当然也是第一次吃到。我点的那只，是十两，元，不算便宜，拿台湾的物价来说，但是贵在新鲜啊！不是吗？借阁主宝地科普一下啊！在台湾，一斤是克，叫做台斤，台斤是十六两制的，成语“半斤八两”就是十六两制来的，并不是说“半斤八两”是台斤来的。这样的话，一（台）两就是37.5克，那么那只蟹就是克，相当于国内的七两半，七两半的花蟹很大啦，但十（台）两元相当于一（市）斤元，所以说不便宜。咦？我就是阁主啊！为什么要说“借阁主宝地”？对了，再提醒大家一声，香港的斤，港斤，也是克，很多店都写着多少多少一斤，但是有些不良商家，看到大陆人去买，就会照克一斤秤了卖克的价钱，大家去玩的话要当心，特别是铜锣湾附近卖鱼翅鲍鱼干贝的。那只花蟹不便宜，但是真不错，肥厚甜鲜，最关键它是热的，热得烫手，我还得等它冷一冷再掰。店家给了白醋，这么好的蟹，不蘸醋都成啊！但怎么可以配白醋，于是又问台家要了黑醋，又香又酸，配蟹肉实在太好了。我吃着，看着边上的排骨店，老板娘站在人行道的当，只要有人走过，她就在那儿叫“炒一百喔”，也就是“炒菜一百起”的意思，那是我的解读，我一只蟹都要元了，那“炒一百”不是个噱头吗？好吧，那么一大锅肠旺，也只要元，所以“炒一百”，还是有可能的。

又来了一道主菜，麻油双腰，点单的时候老板娘问我“单腰？双腰？”，要了双腰，元，不便宜，炒菜只要元啊！我点的时候，还以为双腰是两只猪腰，其实并不是，而是猪腰加上鸡腰，所谓的鸡腰，其实是公鸡的睾丸，是腰形的，或许以此得名？最有趣的是，所谓的“鸡腰”有雪白的也有黜黑的。着实好吃啊！整个菜很香，热香伴着麻油香，猪腰爽脆，鸡腰软糯绵滑，但是黑黑白白的蛋蛋，还是有点奇怪啊！惨了，酒店的床有难！我还是在想着边上的十全排骨，台湾人说的排骨和上海人说的是同一个部位吗？那和香港人说的呢？两家都说自己是老店，到底哪家更老呢？早先穿过士林夜市的时候，好象一直有看到“十全排骨”的字样呢，有摊也有店。

还有一道烤咸猪肉，之所以会点这道菜，是因为前几天在阿娇吃过一次，想看看阿娇到底是什么水平，不得不好，如果没有吃过阿娇的，海丰的这道还是可以的，但是一比，就显出差别了。阿娇的更嫩更香更多汁，所谓“棋高一着，缚手缚脚”。不行，我得尝尝这十全排骨，虽然已经吃了一桌了，但我得尝尝那个排骨，老板娘不会骂我吧？走过去，买了就回来，没想到要排队，还要排好几个，终于轮到我，要了一份，60元，我买的是那家两个门面的，在士林这种地方，能把店开到别人的一倍那么的，应该有点东西的。

店家给了我一个纸碗，里面装着四五根骨头，是连着脊骨的肋骨，汤是黑色的，有很好闻的中药香味，汤是甜的，几乎没有任何中药的味道。排骨吧，只能说还可以，肉不柴，但也不肥美，可能这个就是喝汤的吧？对于一个上海人来说，带甜味的汤完全能接受，但是黑色的食物却没有酱油味，还是有点怪怪的。士林十全排骨，据说是一家叫做“海友”的最早在年发明的，那家店以前也在基河路上，后来搬到了大东路，记得吗？我在咸粥摊那篇说到过，慈??宫周围的东南西北四条路，海友就在慈??宫的正东面。好想念肥而甜的活花蟹啊！

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