作为一个超级忙碌的上班族，周一至周五每天一大早出门，晚上到家都七点多了，想做点肉菜，真是不容易。原来的时候，经常对付着吃，要么不吃，要么随便吃点西红柿黄瓜，水果都不太敢吃，糖分太高，不利于减肥嘿嘿。后来，身体越来越不好，才开始意识到好好吃饭的重要。于是，开始研究一些快手菜，什么菜简单又好吃呢？我几乎不吃猪牛羊肉，喜欢吃鸡肉、鱼肉、海鲜。但是上班时间，到家都很晚了，有时候菜市场都关门了，买鱼和海鲜几乎不现实。

那天回家早了一点，想做点鸡肉吃，于是去菜市场买了半只小公鸡和一把小香葱，做了一份葱油鸡。把香葱和生姜铺到电饭煲下面，把鸡扔进去，一个煮饭功能，鸡肉都酥到扯着鸡腿骨头都下来啦。加点葱花、辣椒油拌一拌，简直不要太好吃。

手撕鸡

材料：半只鸡克，香葱一大把，姜六片，食用油少许，料酒少许，生抽少许，老抽少许，糖少许，盐适量。

做法：

1.半只鸡洗净，用厨房纸巾把鸡身上的水擦干净。最好选择小公鸡，肉比较嫩。

2.手上蘸适量盐，把鸡内外用盐按摩一遍，薄薄一层盐就可以，不用太多。

3.把食用油、生抽、老抽、糖、料酒调成汁，刷在鸡身内外。如果有蜂蜜，也可以用蜂蜜替代糖。余下的调味汁可以倒在锅里。

4.把姜片和香葱放入鸡肚子，腌制30分钟。腌制可以更好地去腥，对口感比较挑剔的来说，还是不要省略这个步骤。

5.电饭煲内胆里铺一层香葱和姜片。这一步不要省略，一定要铺一层香葱，烹出来的鸡有股葱油的香，非常好吃。

6.放入腌制好的鸡选择煮饭功能，然后你就该干嘛干嘛去吧。如果鸡比较大，就选择两个煮饭功能。吃的时候，可以撒点香葱碎，熟的芝麻或者辣椒油，真的超级好吃，骨头都是酥的。

浇点辣椒油，撒点香葱碎，哇哦，太好吃了。可惜我最近溃疡不能吃辣。

小提示：

因为鸡比较小，一个快煮饭功能即可，一扯鸡腿就下来啦，特别香。吃的时候剔掉骨头撒香葱碎即可。喜欢吃辣，可以吃的时候再浇点辣椒油，哎呦，想想我就又流口水啦。你平时一般怎么解决晚饭？会自己做吗？一起来说说吧。