心心念念的电饭煲蛋糕，比烤箱更成功，细腻清爽吃不胖

By大唐发电

用料

鸡蛋5个面粉90克牛奶10毫升大豆油40克细砂糖60克酵母粉克

做法步骤

1、五个公鸡蛋的蛋清蛋白分离，把蛋白放入无水无油的容器里，注意一点点蛋黄都不能掉进去。蛋清蛋黄分离小窍门，鸡蛋开个指甲大小的口子把蛋清流出来再倒蛋黄。

、五个蛋黄搅拌均匀，加入10g纯牛奶和大豆油搅拌开，加一点柠檬汁去腥，然后放一点点酵母粉。（柠檬汁酵母粉可加可不加）

3、蛋黄糊要有流动感，太稠的话再加点纯牛奶，像图中这样就行了，盖上盖子放置在一边。

4、分三次加入白糖搅拌，1蛋白加入一勺白糖用三根筷子“猛烈快速”搅拌，一定要猛烈快速，这样容易起沫。（蛋白打发是一个漫长辛苦的过程，条件允许还是用蛋白打发器打发，建议边看电影边打）

5、打出大的泡泡，再加一勺白糖“猛烈快速”的打发。

6、3打出细腻的泡沫，再加一勺白糖打发，速度可以放慢些了。

7、蛋白打到用勺子舀出倒立不掉，像图中这样就已经快打好了，再耐心的打3首歌的时间，泡沫更细腻就可以了。

8、分两次把蛋白加入蛋黄糊中，别画圈，要上下左右的翻滚。

9、蛋白全部加入蛋黄糊，看，有点好看是不是

10、把蛋黄糊加入电饭煲，用力的顿几下去除气泡。

11、按煮饭键等待煮好后保温焖0分钟。

1、大功告成了啦哈哈，大家吃吃吃

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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